春饼做得这么薄,连10个月的宝宝都能吃!
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才想起来今天是立春,赶快做了春饼发上来
所以,发文的时间临时提前到了下午
希望,你不要错过哦
立春是二十四节气的第一个节气
北方习惯于在这天吃春饼
听说南方那里喜欢吃春卷
不知道你那里喜欢吃的是哪种呢
最爱吃什么馅的呢
我最爱吃的还是土豆丝卷饼啦
一直以为像春饼店里那么薄薄的春饼皮
很难做出来,所以从来没有尝试过自己做
今天终于鼓起勇气要自己做春饼
没想到,竟然!成!功!了!
真的很简单,你一定要试试
看,蒸好的春饼是不是很薄呢
大概的原理就是用滚烫烫的开水来和面
然后擀出一张张比较薄的小饼
把这些小饼粘到一起,中间要刷上油
比如,3个小饼粘一组
然后,把它们分别蒸熟
就做出这一张张薄薄透明的春饼了
这样做出来的春饼非常薄
10个多月的宝宝如果咀嚼能力好,也可以嚼得动
一定要注意!给宝宝吃要撕成非常小块儿
先不包馅,尝试让宝宝先吃饼皮,防止噎到
里面可以夹点枣泥,香蕉,地瓜条这些
18个月以上的宝宝可以尝试夹些
炒得比较软的土豆丝
薄薄的春饼再卷上土豆丝,怎么那么搭!
早知道这么好吃,我就天天吃春饼啦
宝宝也是吃了满满一小盘
卷得瘦瘦的土豆丝春饼
用料
面粉 | 200克 |
开水 | 120克 |
春饼做得这么薄,连10个月的宝宝都能吃!的做法
1.200克面粉,120克的开水这个份量,能做出24张饼,基本够一家三口吃。如果第一次做,担心会失败,可以把份量减半。先把开水倒进面粉里,一定要用刚刚烧开滚烫的水,千万要小心开水别烫着。
如果家里有厨房称又不经常和面的话,最好参考我给出的比例来和面。这样中途可能出现的状况比较少。用滚开的水和面,是为了让面团柔软,容易擀出非常薄的小饼。2.用筷子把面粉搅拌成棉絮状,如果一开始比较干,不要再加水,坚持搅拌一会,面团充分接触水,就看不到干面粉了。
3.把棉絮状的面粉,揉成一个表面比较光滑的面团。开水和面是为了让面团更软,擀出来的饼也非常薄,但缺点是会粘手,克服一下困难,可以洒些干面粉来防粘。
4.面团醒15分钟,醒面的目的是为了让面团更容易操作,方便我们再做各种造型。把面团搓成一个长条。
5.再分成24个小剂子。
6.把小剂子压成一个个圆饼,这个圆饼一个要圆,薄厚均匀,后面擀出来的饼才会圆。
7.再继续擀成一张薄饼。薄厚要适中,千万不要过分追求薄,否则容易擀破。
8.擀好的小饼3个为一组,把它们放到一起,每个饼之间要刷一层油(家里炒菜的油即可)刷油是为了蒸好的饼,能一张一张地撕开。
9.3个为一组,再把叠起来的饼,稍稍擀薄些,这样做成的饼就变得更薄了。
这里一定要注意,饼不能擀得太薄, 因为蒸熟之后分开它们的时候容易破。也不能太厚,太厚没有春饼的通透感,也不好嚼。需要自行感受一下,多试几次就能掌握好。10.关于几个饼为一组是比较随意的,最多不要超过6个,太多容易分不开。一般的蒸锅有上下两层,一层蒸一组,蒸锅里的水烧开之后把它们放进去,蒸7-10分钟即熟。可以蒸完一组,再继续蒸下一组。
11.蒸完的春饼,就可以随意卷吃的了,我喜欢卷土豆丝,土豆丝的做法,在本公众号后台回复“春饼”就可以一并收到菜谱了。
18个月以下的宝宝可以随意卷点好嚼的东西,地瓜条,香蕉,枣泥,或者薄薄地煎个鸡蛋,像蛋皮的那种然后切成丝,看看家里有啥菜,卷到里面都好,就为了图个好意头嘛。
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