紫薯银丝卷
紫薯银丝卷是某品牌的一个畅销面食,吃过一次口感超棒,所以我就动手自己做了,虽然外在没有卖的那么好看,但是吃起来真的很好吃呀😍
用料
面粉 | |
干酵母 | |
水 | |
紫薯粉 | |
白糖 |
紫薯银丝卷的做法
面中放入酵母,白糖加水和成柔软的面团,放置温暖处发至两倍大(忘了拍照,图片是做胡萝卜馒头的)
发好的面取一部分面团擀成长方形,然后向切面条一样切成条状
切好的面条抹上干粉防止粘连
然后再取一块面团放上紫薯粉揉至均匀
将揉好的紫薯面团擀成长方形
面条摆在紫薯面片的一端
然后卷成圆柱体,接口处抹点水可以更好地粘连
然后均匀的切成几个等份
在取一块面团,揉成和切好的紫薯馒头一样的大小
切成如图片的样子
在面团的一端抹上水
将切好的面片覆盖在紫薯馒头上
放在蒸锅中二次醒发半个小时,半个小时后,大火水开后蒸15分钟左右即可。
小贴士
1、擀好的面条,要多撒干粉不然蒸出来就成了一坨,就不是银丝啦
2、和面的时候糖可以相对与做其他的食多放一些,这个不仅是有助于发酵,而且多放些糖,吃起来口感会甜甜的。
3、面2发一定要发到位。这样吃起来口感才会松松软软的。
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