蒸菜—肉末粉丝腐竹
夏季家常小菜,做法简单,方便快捷,对不不喜欢油烟的妹妹,这道菜很推荐哦!本身菜味道很清淡,小辣椒和头抽能很好的提味。煸炒后的肉末还很好下饭,是一道做法简单,又好吃的夏季小菜哦。
用料
肉末 | |
粉丝 | |
腐竹 | |
香菇 | |
小辣椒 | |
油 盐 生抽 料酒 蒜 香油 白胡椒 |
蒸菜—肉末粉丝腐竹的做法
先把香菇 腐竹 粉丝 用凉水泡开
肉末加入料酒,盐,白胡椒研制5分钟,再剪断小红椒,和切好的蒜末,加入少许香油拌匀。
泡发好的粉丝和腐竹过热水(因为担心现在食物的卫生状况,都会用滚水过一遍)
过完热水的腐竹和粉丝就可以摆盘了,先铺粉丝在盘底,在铺腐竹。为方便进食,我把粉丝卷成一小驼,摆放在盘低。再把切小段的腐竹铺在粉丝上。(铺粉丝时会发现粉丝离开水后会粘在一起,这时最好放点香油淋在粉丝上)
热油锅,煸炒研制好的肉末。(不需要把肉末炒干,煸炒肉末变色,脱水就行,煸炒过程中还可以适量加些盐)炒好的肉末便可以起锅,扑在已经摆好盘的粉丝和腐竹上。铺好肉末后倒入适量头抽,大概小汤勺的3~5勺就够。
最后放到已经烧开水的蒸锅里,蒸10分钟就好啦。
小贴士
本人因为比较担心现在食品卫生安全问题,所以很多食材都会事先过沸水,其实也可以不过沸水的。喜欢重口味的亲,也不用担心,这道菜口味还是很不错的,下饭什么的完全没问题。
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