一起用餐吧——少油版红烧肉
女儿在外上学,十一回来说想吃红烧肉炖粉条,当妈的自然有求必应。
怕长肉,所以尽量少油少盐。😊
用料
五花肉 | 随意 |
粉条 | 一袋 |
啤酒 | 两罐 |
味极鲜 | 适量 |
黄豆酱 | 两勺 |
葱姜蒜 | 多点儿 |
白糖 | 三勺 |
一起用餐吧——少油版红烧肉的做法
准备所有材料:五花肉拔毛热水洗净切块儿,大葱切段儿,姜切片儿,蒜劈两瓣儿。
五花肉放锅里,先小火后中火慢慢煸出油。(偷懒,直接用高压锅,可以少洗一个锅😅)
将多余的油倒出,可以留少许底油,也可以不留。(不喜油大,所以基本控干)
将肉扒拉在边儿上,中间放三勺白糖(冰糖也行)。
小火慢慢让糖融化(注意别糊了,糊了就苦了)。
肉和糖炒匀,加味极鲜(多加点),炒匀。
撒十三香,炒匀。
倒入两罐啤酒,再加少许水,煮开。(我想要汤多点,所以添的水多,喜欢收汁的少添点水)
葱段儿、蒜瓣儿、姜片儿,全部入锅,再放两勺黄豆酱。盖盖儿上气后焖15分钟。
放气,开盖儿,将多余的汤和肉盛出。
锅里留够家里人吃一次的量。
放粉条,稍烩。(女儿就喜欢吃粉条)
粉条烩好后放少许葱花蒜末,撒适量盐,炒匀。
小贴士
1.糖一定不能炒糊,否则就苦了。
2.配菜随自己喜好,放啥都行。
3.高压锅上气后15分钟刚刚好,瘦肉不柴肥肉不腻。
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