最详尽最解馋的山东酥锅
世上最详尽最解馋的山东酥锅,废话不多说,请往下看吧。做个大菜,可累死我了
用料
大骨头 | 2根 |
猪蹄 | 2个 |
鲅鱼 | 1条 |
五花肉 | 1斤 |
大白菜 | 1棵 |
海带根 | 2片 |
冻豆腐 | 1块 |
藕 | 1节 |
鸭梨醋 | 1瓶 |
酱油 | 5勺 |
盐 | 适量 |
葱 | 1棵 |
姜 | 1块 |
最详尽最解馋的山东酥锅的做法
大骨一根只让人家剁了一刀,大一点,凉水入锅抄水
猪蹄改刀为小块,也要抄水备用
五花肉切成两厘米见方的小块,像红烧肉那样的块
海带切成块条,因为要卷五花肉,宽度和五花肉的长度差不多就可以了
藕切厚片,冻豆腐切厚片,葱姜切好备用
下面开始往高压锅里摆吧,这也是个大工程,先放抄好水的大骨,大骨中间放个猪排骨的料包,放姜片和葱
把大叶整页的白菜沿着锅边插到锅底,围一圈
撒一层盐,铺一层藕和冻豆腐
铺一层猪蹄,葱姜撒适量盐以后再来一层藕和冻豆腐隔开
拍花了,这一层是用海带把五花肉卷起来铺一层,再来盐葱姜
铺一层藕和冻豆腐,最后铺上最容易熟的鲅鱼块
最后把剩下的材料,比如白菜、海带、冻豆腐都放最上面吧
酥锅之所以能酥是因为有醋,我放了一瓶的醋,本地特产鸭梨醋,因为有点儿甜所以就不放糖了,在最上面撒些醋,用白菜包起来以后把剩下的醋都撒上
再来几勺酱油以后就可以把白菜包起来,加盖开火吧
高压锅里压了半小时以后就酥的软烂了,满满一锅缩了三分之一还多,所以大家不要怕装的满,凉了以后食用效果更佳哦
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