酥锅(电压力锅版)
老公很喜欢吃酥锅,外面买的怕不卫生,所以自己就参考着朋友说的方法做了,老公说好吃做得多了发现很其实简单,这几年就没买过酥锅。天凉了又可以做了,一次做两锅分一锅自己留一锅。因为猪蹄和排骨太贵没买,有条件的话可以放的😄
用料
白菜 | 2棵 |
豆腐泡 | 半斤 |
猪皮 | 400克 |
五花肉 | 600克 |
熟鸡蛋 | 10个 |
青鱼 | 3条 |
花生米 | 大半碗 |
海带 | 一整片 |
藕 | 两节 |
姜 | 1块 |
葱 | 1根 |
料汁是一锅的量: | |
醋 | 65克 |
生抽 | 120克 |
料酒 | 50克 |
蚝油 | 70克 |
盐 | 10克 |
糖 | 20克 |
水 | 80克 |
花生油(炸鱼用) | 适量 |
酥锅(电压力锅版)的做法
鱼清洗干净切2厘米左右的段,放进烧好油的锅里炸至定型捞出。
五花肉切块,煮皮切成2*4宽条焯水煮出血沫,捞出冲洗干净。我买了两种豆腐一种是豆腐泡另一种是豆腐片都是过了油的。
姜切片葱切段海带切成菱形片,我这个海带是去年买的太薄容易碎,建议买厚点儿的。干海带买回来要仔细清洗干净,不然会有沙子牙碜。
鸡蛋是提前煮熟扒好皮的
花生米洗净也可以提前泡好,我这个没泡煮好后不是那么面。
白菜是自己家菜园种的,用的时候不用切。
把所有调料放在一碗里调匀备用,这是一锅的料汁。
撕两片白菜叶子铺底再竖一圈,像这样底下放一层五花肉和猪皮
再放藕和葱姜
再放海带和花生米
再放豆腐泡和鱼
再放入鸡蛋
最后均匀的倒上调好的料汁,再盖上一层白菜,把边上竖起来的白菜叶往中间按一下,如果电压力锅盖不上盖没关系,敞着盖先按煮粥键开锅后白菜塌下去再盖盖子。
满满一锅煮好后下去这么多
出锅后找个无水的盆倒出来,热的话千万不要去翻动不然就很碎夹不起来,这道菜可以热吃也可以凉透了吃,做一锅吃好几天。
小贴士
再说明一下,这个方子里的菜我备的是两锅的量,大家可以减半来做,料汁是一锅的量。有不明白的亲可以留言😊☺哦!对了,我用的电压力锅是五升的大家参考一下。
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