徽州蒸鸡
菜谱1.92W
用料
鸡 | 1只 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 1勺(上色) |
料酒 | 3勺 |
冰糖 | 15~20克 |
姜 | 3~5片 |
葱 | 2根 |
板栗 | 200克 |
徽州蒸鸡的做法
1:起锅冷水下入整只🐔、加入葱1~2根料酒,姜片氽水备用
2:另外再将板栗煮熟
3:用碗盛起来一些汤汁备用❗❗❗1:待鸡放凉后从背部剖开,淋上生抽、老抽涂抹均匀入味,变色
2:起锅烧油,油温至“五成”热时下入抹好的酱汁炸至表面金黄捞出摆盘
3:取一碗把炸好的鸡胸肉朝下撒上冰糖、板栗,加入适量的鸡汁,放入蒸笼,蒸笼上气蒸8~10分钟左右。
4:蒸好以后取出倒出多余汤汁、再把鸡胸肉扣盘子里,淋上少许的汤汁。/~
解析及讲解如上⤴成品
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