暖暖的粉蒸肉

我是妥妥的重庆辣姐一枚，为了爱情远嫁内蒙。虽然婆家人对我很好，但是也挡不住一颗忠实的“重庆胃”，喜欢吃辣的和对家乡菜的思恋……还好我是真正的吃货，逼急眼了自己做😃想吃啥马上视频问老妈😄

用料  

暖暖的粉蒸肉的做法  

1. 先把大米洗净沥干水分，放入炒锅小火慢炒，炒至大米焦黄时放入几粒花椒一起翻炒片刻即可出锅备用。

2. 放进研磨杯，让大米变米粉。

3. 新鲜的猪肉，（也可以是牛羊肉）洗净切片。用料酒，盐，酱油，姜，蒜，少量糖，和郫县豆瓣酱一起搅拌腌制，这个可以提前腌制比如晚上做中午腌。（如果是精肉或者是牛羊肉可以适量添加食用油增加肉的嫩滑度）

4. 把研磨好的米粉放进腌制好的肉片里搅拌均匀。

5. 锅里可以焖米饭，可以啥也不做只添水，放蒸帘铺上切好的地瓜或者用一大张白菜叶这个可以按自己的心情，喜欢吃啥铺点啥。

6. 把浑身粘满米粉的肉片慢慢码在地瓜上面，大火开蒸。我用的高压锅，25分钟就好。

7. 洒上葱花，充满重庆感觉的粉蒸肉出锅，肉肉咸鲜适口，地瓜香甜软糯。

小贴士

这道菜因为加了郫县豆瓣酱，所以放盐和酱油的时候手一定要抖好了😂，切不可过量了。蒸帘上面可以放自己喜欢吃的地瓜，土豆，芋头，甚至白菜叶都可以的。
喜欢的小伙伴可以试一下。