都说芋圆好吃,可你知道最好吃的吃法吗?
夏日当季,该是芋圆上场的时候了,闺蜜前几日特地发来问候:“妞,来点芋圆是不是比较应季呀?”,听着好像有点道理。
随即查起菜谱,研究起花样,妹纸怎么也不能亏待了关注食饱聚好的小伙伴们呀。
芋圆原本是福建、台湾区域的一种传统甜点,自从主打芋圆产品的台湾品牌鲜芋仙火了之后,就无限吸粉,现在已经红遍大江南北。相信有些喜欢自制的小伙伴肯定搜过某宝上的芋圆,下拉条100页滚不完,肯定眼花缭乱了。(懒货上网淘没毛病,但是记得要选用大牌的产品,因为很多芋圆产品都添加了增稠剂。)
当然妹纸今天不是来教你上网淘的,咱自己动手丰衣足食,还有妹纸亲测最好吃的芋圆吃法奉献给你,好了,开动~~
微信公众号:食饱聚好
知乎:fanty
用料
紫薯 | 200g |
芋头 | 200g |
红薯 | 200g |
木薯粉 | 300g |
糖 | 适量 |
都说芋圆好吃,可你知道最好吃的吃法吗?的做法
红薯、紫薯、芋头去皮切滚刀,分开放置,上锅蒸熟。
▶妹纸用高压锅蒸,10分钟就熟了。
▶紫薯颜色深,容易使其他食材染色,记得与红薯、芋头分隔开。出锅后趁热用勺子掏碎。
分次加上木薯粉,用勺子搅拌均匀后,揉成团状,再搓成长条。
▶如果面团较干,一搓就散,有可能缺水或者少粉,可以适量添加。用刮刀切成小块儿,撒上面粉备用。
芋头、红薯与紫薯一样的操作方式,但是芋头可以加适量的糖增加甜度。
揉团、搓条、切块、撒粉,一笔带过,小伙伴们是不是觉得简单多了(罒ω罒),觉得无聊、麻烦的小伙伴建议带着小孩儿一起玩,时间会过得比较快哦。
做好的芋圆后续操作就非常简单啦,开水下锅,煮至浮起后继续煮5分钟,记得要搅拌防止粘底。
▶多出的芋圆放进冰箱冷冻,用时直接拿出来下锅煮,不用解冻,不用解冻,不用解冻啊。煮好的芋圆过两遍凉开水或者冰水,增加Q弹的口感。
过凉水后的芋圆可以加少许白砂糖搅拌放置,防粘的同时增加甜度。
▶这一步跟珍珠的做法是一样的。单独的芋圆口感并没有想象中的好,虽软滑略Q,透着淡淡的香芋、番薯味,但因为少糖,一般情况下很难征服小伙伴的嘴巴,不过一与正确的食材伙伴搭配,则马上有点睛的效果,这一点跟珍珠非常类似,属于合群的家伙。
鲜芋仙算深谙其道了,最喜欢的就是它的芋圆4号,芋头红豆沙加上Q软的芋圆,口感极佳。
煮好的红豆沙(参照食饱聚好的菜谱,如果有芋头就锦上添花了),加上两勺三色芋圆,记得不要加多哦,少即是多,才能品出好味道。
红豆香原已足够诱人,软糯略Q的芋圆更是点睛之处,沙沙糯糯QQ的混合口感,大概就足以引人入胜了。如果你想要凉凉的口感,也可以与红豆、薏米、珍珠、水果等搭配,放上冰块,口感会更加Q弹。
小贴士
芋圆跟珍珠其实非常相像,粉多的话也可以达到珍珠的Q弹度,但食材本身的味道也会相对略淡。
如果按照食材与粉为2:1的比例,口感会软糯一些,香芋、番薯味也会更加浓郁,妹纸比较喜欢这样比例,至少这样才是芋圆嘛,要不咱就吃珍珠了。
探求安全、让人放心、美味的食物就是“食饱聚好”想做也正在践行的,如果你也如我一般,欢迎加入“食饱聚好”的队伍。这里是潮汕妹纸的美食自留地,酒菜已备好,就等你了~~
-
我最爱吃的酱肉粽子(嘉兴风味大肉粽)的烹饪做法,大厨教你详细做法
说来也奇怪,在我们老家,从小到大都是吃清水粽子、蜜枣粽子,吃粽子一定是要蘸白糖,真的是听都没有听过粽子还有咸味的。说实话,自从我上大学那会吃过了广西同学带来的咸肉粽子,就感觉打开了粽子的新世界,什么咸味的粽子我都喜欢,最最喜欢的还是酱肉粽子,那口感真的是绝了...
-
制作焦糖食谱做法大全,超简单的制作焦糖做法步骤
焦糖,最初的认知源于“CaramelMacchiato”,Macchiato意大利文,意思是“烙印”和“印染”。“Caramel”为焦糖。caramelMacchiato寓意“甜蜜的印记”。这是一种在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草,再淋上纯正焦糖而制成的饮品。想想都很惬意~今天我就来熬制它~方子是干...
-
红豆酒酿汤食谱做法大全,超简单的红豆酒酿汤做法步骤
用料红豆250克水1L黄冰糖20克酒酿100克年糕适量(可选)红豆酒酿汤的做法红豆用冷水煮开,倒去水,加凉水再次滚开。重复两次,去除豆子的涩味,煮过的水不要。黄冰糖20g,水1L以及煮过的红豆加入高压锅中。用“豆/蹄筋”档开始煮。煮好后是这个样子的,豆子里面已经沙了,但是汤...
-
用电压力锅自制糖炒板栗的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料板栗500克水70克白糖30克食用油20克用电压力锅自制糖炒板栗的做法网上买的板栗。在板栗上面切十字。有工具很方便。板栗洗干净以后,电压力锅里放70克的水(没有电子秤的就直接加一点水就可以了,有点水就行,是吸不干的,做好了还会有水在里面)加20克食用油(没有电子...
相关文章
- 手抓饼还能做面包你知道吗?酥软可口,一盘都不够吃!!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 宝宝吃蘑菇的好处,你知道吗?的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “玉兰花”能吃,你知道吗的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 都说酒店里的芦笋炒虾仁特别好吃你们知道为什么吗的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 你吃过芝麻糖馅的汤圆🥣吗?🐛️➡️🦋的过程你想知道吗?的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 你知道吗馄饨皮可以这样吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 它的妙用你知道吗?的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “子姜两吃”都知道夏天要吃姜,你吃对了吗?的详细做法,“子姜两吃”都知道夏天要吃姜,你吃对了吗?做法技巧
- 你知道奶豆腐吗的做法和图解,你知道奶豆腐吗怎么做更好吃
- 清蒸鲈鱼这样做才最好吃,这些小窍门你知道吗的烹饪做法,大厨教你详细做法