你知道牛肉怎样炒才又嫩又好吃吗
家常菜1.88W
很多朋友都说她炒的牛肉又老又不好吃,今天我就把牛肉好吃的秘诀分享给大家,大家可以按照这个方法试试哦,又香又嫩,特别好吃下饭☺️
用料
牛肉 | 300克 |
葱 | 2根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
小米辣 | 适量 |
香菜 | 3根 |
干辣椒 | 适量 |
泡椒 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
胡椒粉 | 半勺 |
淀粉 | 1勺 |
蛋清 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
鸡精 | 半勺 |
白糖 | 半勺 |
你知道牛肉怎样炒才又嫩又好吃吗的做法
牛肉横纹切薄片
放一勺蚝油,半勺老抽,一勺生抽,半勺胡椒粉,一勺淀粉,一个蛋清
抓拌均匀
再加食用油锁住水分
继续抓拌腌制十分钟
油热放葱姜蒜爆香
再倒入泡椒和干辣椒炒香
倒入腌制好的牛肉
加一勺生抽,一勺料酒,半勺鸡精,半勺糖
出锅前放小米辣
香菜
翻炒均匀出锅
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