红豆酒酿汤
用料
红豆 | 250克 |
水 | 1L |
黄冰糖 | 20克 |
酒酿 | 100克 |
年糕 | 适量(可选) |
红豆酒酿汤的做法
红豆用冷水煮开,倒去水,加凉水再次滚开。
重复两次,去除豆子的涩味,煮过的水不要。
黄冰糖20g,水1L以及煮过的红豆加入高压锅中。
用“豆/蹄筋”档开始煮。
煮好后是这个样子的,豆子里面已经沙了,但是汤还是清的。
取出一半的红豆
用细筛碾出豆沙。
最后将碾出的豆沙倒回红豆汤中。
加入酒酿。
小年糕煮熟加入,好喝的!
方法二:取出部分红豆
剩下的连汤带豆,用料理机打成豆沙糊
这个样子,最后把红豆再倒回即可进行下一步,加酒酿即可。
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