小麻雀独家卤牛腱

用料  

小麻雀独家卤牛腱的做法  

1. 买块好的牛腱肉，洗净对半切水烧开生姜、当归一并放入锅里捞8分钟去血水捞出并洗净。
   

2. 牛腱肉（八角4片、生姜3片、蒜头3瓣、冰糖30克、香叶6片、干辣椒8个、花椒2克、盐、味精、13香、酒、生抽、水盖过牛腱肉）放入洗好的高压锅里压七完转小火15分钟关火。待冷却完捞出放冰箱20分钟（为了切的时候牛肉不会散开）再将牛肉切好，准备香菜、鲜红辣椒一个蒜头一瓣切成末锅烧热少许油倒入辣椒蒜头倒点卤汁白糖陈醋，再倒入牛肉香菜翻炒装盘一盘美味的牛腱肉就好了。