土豆鸡爪煲
非常想念胖哥俩入口即化的鸡爪,为了减少出门只好自己动手做了,没想到味道超级好!绝了!!动手做起来好吗!!!分分钟光盘🌼
用料
鸡爪 | 500g |
土豆 | 2个 |
姜 | 适量 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 几粒 |
料酒 | 1勺 |
大蒜 | 3瓣 |
干辣椒 | 适量(看自己能不能吃辣) |
豆瓣酱 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 适量 |
葱花 | 适量 |
土豆鸡爪煲的做法
准备材料,鸡爪去指甲洗净,切成两半备用;土豆切块
高压锅煮鸡爪,香叶2片、八角2个、桂皮1块、生姜3片、花椒几粒、料酒1勺,加入适量水,煮大概15-20分钟。煮好的鸡爪捞出备用,留一碗鸡汤。
锅里放水,烧开后倒入切好的土豆块,煮至断生(筷子一戳就散)捞出备用
锅里放入适量油,加入适量蒜末、生姜、干辣椒、2勺豆瓣酱小火煎香,开大火倒入鸡爪和土豆,炒至上色;再加入1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、适量白糖,翻炒均匀后加入之前预留的鸡汤,中小火焖5分钟左右,为了使汤汁变浓郁,可以加入适量淀粉水。再撒上葱花,起锅装盘,鸡爪就烧好啦~
小贴士
豆瓣酱很咸,所以我没有加盐,如果你觉得味道淡了,自己另外再加适量盐调味。
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