自制肉松(家庭简易版)
用料
猪里脊 | 2条 |
姜 | 3片 |
大葱 | 3段 |
八角 | 3个 |
香叶 | 1片 |
料酒 | 适量 |
生抽(或美味鲜酱油) | 适量 |
五香粉 | 适量 |
咖喱粉 | 适量 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
自制肉松(家庭简易版)的做法
1. 里脊肉洗干净,去掉薄膜和皮
姜切片、大葱切段,八角、香叶备用
里脊肉切小块
把以上材料放入高压锅加适量水和料酒,开大火烧10来分钟左右。
烧好取出晾凉
接着放搅拌机里面搅散,3、4秒就好,不然就成碎渣了
准备好酱油、盐、糖,五香粉、咖喱粉
锅底用厨房纸巾抹上一层油
把刚才搅散的肉松倒入锅里用小火翻炒,要不停的翻炒哦!防止粘锅
然后依次倒入盐、酱油、五香粉、咖喱粉,最后放糖(每倒入一种调料都要先拌匀再倒入下一个,糖相对要放的比较多,我这里两条里脊大概用了135g糖差不多,不过也要依照个人口味自行添加,五香粉、咖喱粉、糖如果放少了会有肉臊味)
炒到差不多干的时候就出锅晾凉,然后装罐放冰箱冷藏
完成~
小贴士
味道想要浓香一点的就多洒些五香粉和咖喱粉,咖喱既提色又增香,还有糖也不能太少不然会有肉臊味。
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