薄荷醬佐牛排‘薄荷牛肉’云南菜+西餐的完美融合!
牛排与薄荷的奇妙碰撞~
绝不会后悔尝试!
用料
原料准备 | |
牛肉 | 200克 |
薄荷 | 5g |
青椒 | 半个 |
小米辣 | 1个 |
调料准备 | |
黄油 | 20克 |
蒜 | 1头 |
生抽 | 1勺 |
黑胡椒+海盐 | 适量 |
薄荷醬佐牛排‘薄荷牛肉’云南菜+西餐的完美融合!的做法
备料备料~
♨️牛排我选的西冷~供参考!牛排肉吸干水分,两面均匀撒黑胡椒海盐~腌制1⃣️0⃣️分钟左右~
‘配料配料’👉
蒜头整个一分为二~如图!
青椒切粒,小米辣切圈,薄荷叶切碎!起锅文火少少油,放入青椒与小米辣翻炒几下,放入薄荷碎,翻炒均匀!
放入1勺生抽,直青椒炒软,即可!
盛出备用!
锅烧空气至高温~
‘敲黑板’👉此处应该是锅烧冒烟,供参考!♨️锅热后夹牛排入锅,先将四周边缘烫一下,封边~有助于锁住牛排水分,让牛排更嫩哦~
将牛排每一面各煎1⃣️分钟~
放入黄油和蒜,黄油融化后,用勺将黄油不断泼到牛排上~
♨️每一面也约泼1分钟左右!夹出牛排,醒(静置)5分钟~
切开,果果最喜欢的粉红色~肉汁丰盈~
将薄荷椒酱铺在牛排上,开动~
牛肉很嫩,满口留香~
薄荷味并不突兀,反而给牛肉增加了特别的风味,个人觉得比迷迭香更出众!
一口,嗷呜~
这是我唯一接受的非十分熟牛排!
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