鲜虾海苔卷
第一次接触海苔,还是从一首改编版吉祥三宝配乐的广告歌开始,仿佛一夜之间就成了家喻户晓的零食。那时的阿涛正在求学,看到电视上的广告,也禁不住诱惑一尝究竟,薄薄一片香香脆脆,一种大海的味道。
不过随着时间的推移,现在的海苔口味也不像原来那么单一,什么海鲜味、香辣味、烧烤味、冬荫功味比比皆是,做法上也越发巧妙,海苔包饭、夹心海苔脆、海苔卷,让选择困难症难以抉择!
阿涛今天要用点小心思,给它稍加变化,使用钠含量较低的原味海苔片,搭配上鲜虾和豌豆等食材,卷一卷,焦香的海苔片,温柔的裹上细腻鲜嫩的馅料,既营养丰富又可口美味,让人跃跃欲试!
用料
虾仁 | 100g |
生姜 | 2g |
豌豆 | 10g |
玉米淀粉 | 4g |
清水 | 15g |
盐 | 1g |
海苔片 | 1包 |
玉米油 | 少许 |
鲜虾海苔卷的做法
虾仁去壳去虾线后切碎。
加入2g姜丝腌制10分钟去腥。
豌豆10g沸水焯3分钟捞出。
玉米淀粉4g加清水15g调成水淀粉。
将虾泥、熟豌豆、水淀粉还有1g盐放一起。
用料理棒或料理机打成泥。
装入裱花袋中扎紧,裱花袋前端剪个0.5cm的小口。
将海苔裁剪成8*4cm的片状,然后在一边挤上虾泥。
另一边沾点水,或者抹一点虾泥,卷起来收口。
烤盘上垫锡纸,抹一层玉米油,将鲜虾海苔卷摆好。
送入提前预热好的E烤箱中层,上下火180度,烤10分钟即可出炉。
外焦香,内滑嫩的鲜虾海苔卷就做好了!
小贴士
1、海苔要选用原味无盐的,本来就是酥脆口感的海苔,是没办法卷起来的。
2、除了豌豆,西蓝花、玉米这样的蔬果也是可以的。
3、不用的卷的太紧实,因为烘烤的时候,虾滑是会膨胀的,卷太紧会把海苔撑破。
4、每个人的烤箱不同,温度时间仅供参考,具体需要根据实际情况灵活调整。
5、除了烤之外,煎也是可以的哦!
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