海盐乳酪夹心饼干
爱吃乳酪的闺蜜点名要的乳酪夹心饼干,本来想想做起来可能很麻烦,做完发现其实也很快手呢!关键是真的很好吃呀~
浓郁的乳酪夹馅加入了解腻的柠檬汁和中和口感的海盐,搭配酥香的薄片饼干,一口一个停不下来。
简单的小甜点好吃的关键就在于原料的质量啦,好的黄油和乳酪才能让这款饼干达到最好吃的口感哦,所以今天我就用了最喜欢用的总统黄油和乳酪,没错,淡奶油也是总统啦!记得饼干要切薄片才更美味哦。
用料
饼干体食材 | |
总统黄油 | 100克 |
低筋面粉 | 200克 |
蛋黄 | 2个 |
糖粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 15克 |
奶粉 | 20克 |
香草精 | 5滴 |
盐 | 一小撮 |
乳酪夹馅 | |
总统小三角乳酪 | 4块 |
淡奶油 | 25克 |
糖粉 | 20克 |
盐 | 一小撮 |
柠檬汁 | 10滴 |
海盐乳酪夹心饼干的做法
准备好所有的食材。
黄油室温充分软化,到可以轻轻一按按出小坑
加入香草精,搅打到顺滑
筛入糖粉,搅打到蓬松泛白
加入两个鸡蛋黄,继续搅打到细腻顺滑均匀。
筛入其余粉类混合物,搅拌成面团即可,不要过度搅拌,会影响口感。
搅拌好的面团,压入铺好保鲜膜的模具中
然后盖上保鲜膜密封冷冻一小时。
冷冻好的面团,迅速且3毫米的片,排入烤盘中。
放入预热好175℃的烤箱中,烤制12-15分钟,到浅金黄色即可出炉。然后放凉备用。
所有乳酪夹馅食材混合,搅打到细腻均匀即可。记得乳酪要充分室温提前软化。
乳酪夹馅装入裱花袋,挤在饼干背面,然后再贴上另一片饼干即可。
密封冷藏一晚口感更好呢。
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