南瓜蓝纹芝士风味Mac & Cheese
用料
犹太盐 | 适量 |
macaroni、fusilli等中小型意面 | 8盎司(227g) |
无盐黄油 | 4大勺 |
普通面粉 | 1/4杯 |
牛奶 | 2杯 |
香叶 | 1片 |
现磨肉豆蔻粉 | 一小撮 |
浓味切达芝士 | 2又3/4杯 |
蓝纹芝士 | 1又1/4杯 |
南瓜蓝纹芝士风味Mac & Cheese的做法
1个小的吊南瓜削皮切丁,220烤20分钟,烤软即可。坐一大锅开水,加足量盐。倒入意面煮到将软未软(一般说来就是煮到离包装给的时间提前2分钟)。保留1杯面汤,沥干意面。
锅中倒入黄油,中火融化。倒入面粉搅打2分钟,然后倒入牛奶搅打均匀。倒入香叶、肉豆蔻粉和1茶匙盐煮到微沸,持续搅打8分钟,直到汤汁浓稠。捞出香叶扔掉,然后倒入蓝纹芝士和2又1/2杯擦丝的切达芝士拌匀,倒入意面和保留的面汤搅匀,倒入南瓜丁搅匀。
往一个2升容积的烤碗里刷一层黄油,将步骤2混合物填进去,顶上撒上1/4杯擦丝的切达芝士和1/4杯蓝纹芝士。开烧烤架烤到融化为止(看清是烧烤架不是烤箱,没烧烤架你就放明火上烤)。
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