简易版岩烧乳酪
我很喜欢面包店的岩烧乳酪,吃了很多次后想着自己在家也可以尝试做一下,所以有了现在这个菜谱。做过很多东西,但这是第一次把菜谱认真地记录下来,所以希望大家能共同学习呀,以后也会多多地记录和分享的~
用料
厚吐司 | 6片 |
奶油奶酪 | 110克 |
黄油(有盐) | 40克 |
绵白糖 | 35克 |
黑芝麻(装饰用) | 少许 |
牛奶 | 40克 |
简易版岩烧乳酪的做法
准备材料~吐司选厚片的,才能盛住奶酪酱,然后糖选绵白糖比普通白砂糖好,能更好地融化到顺滑。
现在开始做奶酪酱,奶油奶酪、黄油切小粒(切小粒也是为了好融化、混合),隔水加热,加糖,牛奶(用奶粉的话就用30克奶粉加少许开水泡开,或者还可以用等量的淡奶油,不过会稍微腻一点了),融化、混合均匀。
用蛋抽温柔地搅打均匀,打至细腻顺滑无颗粒即可,放一边稍微放凉。
烤盘铺锡纸、油纸(烤盘不沾的话不铺也可以,不过铺了纸不用洗盘子哈哈),这个时候可以预热烤盘了,200度预热。然后用勺子把混合好的奶酪酱小心地淋在吐司上(记住:是淋,不是涂抹,就是说酱尽可能地可以多放一点,淋到酱不要漏下去就可以啦)
我还做了两片先抹了葡萄酱再淋奶酪酱的,淋奶酪酱的忘记拍啦(见谅见谅~)全部淋好奶酪酱的就可以放进烤箱啦,还是200度,时间为15分钟-20分钟(每个人的烤箱脾气真不太一样,烤到吐司表面出现好看的虎皮纹就可以了)
当当当,出炉啦~很香很香~
这是底下抹了葡萄酱的,看起来没有普通的好看,整体有点黑😂,但是味道还是不错的,多了一分果酱的酸甜味,清新了哈哈。不过普通的也很好吃啦,吐司四周酥脆,中间柔软,奶香十足。
小贴士
最后还有几句话想说,就是我的这个菜谱呢是简易版,尽可能地简单、详细了;然后放的糖和黄油我也尽量减少了些,不至于太甜太腻,所以这个糖和黄油不建议再减少了(无糖无黄油就不能叫岩烧奶酪了对吧)。就这样,希望大家都能做出美味的岩烧乳酪~(不要嫌我啰嗦呀)
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