刷脂利器 — 快手低卡全麦贝果
新年的第一次烘焙,我决定做此生挚爱 — bagel🥯
说起来,我有大半年没做bagel了。每个周末去bagel shop买bagel吃是我们家的固定项目,风雨无阻。
人吧,容易缩在舒适区里享安逸,这买起来方便味道也不错的bagel让我的懒骨头越长越壮实。
新年得有新气象啊,就从bagel开始吧💪
用料
高筋面粉 | 200克 |
全麦面粉 | 50克 |
红糖 | 10克 |
盐 | 4克 |
水 | 135克 |
酵母 | 2.5克 |
黄油 | 5克 |
煮贝果糖水 | 1升 |
煮贝果细砂糖 | 50克 |
所有材料混合后加入黄油揉到扩展阶段
分成四个小面团,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团用手拍掉气泡,擀成椭圆形, 翻面(与身体平行地横放)
在三分之一处由上向下折,用手掌将它压紧
再从下往上同样内折,压紧
沿长边对折,捏紧收口(切记:一定要捏紧!),用两手掌心将其搓长,约20cm,搓的时候一端稍微细一点,另一端用擀面杖将其擀薄
将两端对接,呈圆环状,用擀开的那端裹住搓细的那端,捏紧收口
依次做好,放在剪好的油纸上,摆上烤盘,在温暖处醒发30分钟左右
时间快到的时候煮糖水(糖:水 1:20)糖水将沸未沸时开小火,放入贝果面胚,先煮正面30-40秒,再翻面煮30-40秒,沥干水分后摆上烤盘 (煮的时间越久,越有嚼劲)
烤箱预热200度,烤18分钟
小贴士
搓面团时不要搓得太长,否则绕成环形后中间的洞太大,不利于抹酱或做三明治
无论是折或卷的时候都要压紧,不然烤的时候会变形
-
郁金香戚风蛋糕-用最省事的方法做好吃的戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法
我一直觉得戚风是最容易做且最受大众喜爱的蛋糕🍰。因为就算你不严格按配方操作,出来的成品口感也不会差到哪里去。我做的戚风蛋糕一直都很受欢迎。我姐说的,一样的配方,她做出来的口感跟我做的就是差一点。我做烘焙都是尽量的可以简化,少点步骤或少出力少洗点东西...
-
烤土豆 烤箱版的做法和图解,烤土豆 烤箱版怎么做更好吃
焦焦的土豆真好吃啊!一次能吃下一片土豆地。😬用料土豆4个盐若干黑胡椒若干橄榄油若干勺黄油5克(可以多放一点)烤土豆烤箱版的做法土豆去皮切块,冷水下锅煮5分钟左右,厨房用纸擦干水分。黄油隔水融化后,倒入土豆里,再少喷些橄榄油,加盐和黑胡椒,搅拌均匀,静置一会儿,烤箱...
-
提子干全麦软欧包的做法和图解,提子干全麦软欧包怎么做更好吃
喜欢做欧包,喜欢吃欧包,喜欢割欧包!就是喜欢!老面的做法(方子只要用到100克):高粉300克,酵母2克,盐2克,水300克,材料混合均匀。常温发酵至面团膨大,顶端稍有回落,再入冰箱冷藏17小时以上,为了好记,直接记24小时。手上蘸点水,拉起面团,剪100克一份装袋。分割装袋冷冻。每次做面包...
-
肉松小贝(方)的做法和图解,肉松小贝(方)怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶40克细砂糖40克低筋面粉50克柠檬汁适量沙拉酱适量勺肉松适量肉松小贝(方)的做法烤箱155度,20分钟。...
相关文章
- “减脂低脂低卡主食”132卡 意大利杂蔬大麦饭 果腹感超强的减脂利器的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超低卡减脂!全麦奇亚籽贝果的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 低卡全麦芝麻迷你贝果减脂好选择的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 全麦低脂贝果Bagel的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 快手减脂全麦贝果🥯的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 低卡刷脂食谱做法大全,超简单的低卡刷脂做法步骤
- 简单快手!!刷脂期全麦燕麦饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 快手贝果,无糖无油黑全麦贝果,减脂必备!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 全麦萝卜糕|快手低卡减脂餐的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 刷脂女孩的100%全麦贝果的烹饪做法,大厨教你详细做法