‘in南京’香辣喱脊串

提起喱脊串
南京人肯定首先想到的是“天尝”
小时候周末去山西路上完少年宫
爹妈骑着自行车
带我去湖南路商场旁边吃天尝喱脊串
能吃两串就很奢侈啦
肉串拿在手里 都不敢大口吃
生怕吃完就没有了

这么多年过去了
天尝在南京分店越开越多
价格也从小时候一元1串涨到了十元3串
可始终不变的 是喱脊串的味道
肉鲜香脆嫩 油而不腻

直到有一天 突发奇想自己做一下
才发觉一直以为的“里脊”其实是“喱脊”
从最初的里脊 腿肉 到最后选定的猪梅花肉
自己也做了很多的尝试
不敢说完全相同 但还是很好吃的

用料  

‘in南京’香辣喱脊串的做法  

1. 将猪梅花肉切成薄片，不好切的话可以事先将肉冻一下再切。

2. 依次加入上述的调味料（五香粉、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、盐、生粉）抓匀后，倒入色拉油，将肉水分包裹住，会比较嫩。

3. 装入密封袋，放入冰箱腌制24小时。

4. 取出后，用细竹签把肉片串起来。

5. 我是采用烤箱烹饪，表面喷上油，入烤箱180度上下火18分钟。
   你也可以选择用平底锅煎熟。

6. 烤的表面滋滋冒油，好馋…

7. 小心烫取出，表面根据个人喜好，撒上孜然和辣椒粉，趁热吃起来吧！