串烧烤鱼
烤箱食谱4.99K
用料
冰冻小黄花鱼 | 一袋(500g左右),a |
洋葱 | 半颗,b |
姜 | 一大块,b |
白兰地 | 2勺(没有可用白酒或者料酒代替),c |
蚝油 | 3勺,c |
韩式辣酱 | 4勺,c |
辣椒面 | 1勺,c |
孜然 | 1勺,c |
玉米油 | 2勺,d |
烤肉签 | 适量,e |
串烧烤鱼的做法
小黄花解冻,剖洗干净,轻轻挤干水分
洋葱切1厘米左右丝,姜切片。烤肉签用开水煮5分钟擦干备用
将c中的所有调料在一个碗中拌匀后倒入装小黄花鱼的容器。把整个容器上下筛簸,让每条鱼都沾匀调料
沾匀后腌制20分钟
将拌好的鱼淋上玉米油,筛簸均匀
用烤肉签从鱼嘴里面穿入,沿脊骨比较肉比较厚的部分穿至尾部
将穿好的鱼码在烤网上,烤箱预热220度,上下火,开热风循环,中层烤25分钟
小贴士
烤制过程中会滴油,可以在烤箱底部垫锡纸。
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