【烧烤食谱】鱿鱼火腿烤串
家庭聚餐或是户外野炊,一边撸串一边侃大山,新交故知间又将多了一份数落。美食的魅力就是如此!要是能准备一份自制DIY烤串,更是引起一阵小小的轰动。
用料
主料 | 鱿鱼,火腿 |
辅料 | 糖醋辣酱,烧烤汁,孜然粉,黑胡椒,辣椒粉 |
龙莱烤具 | 不锈钢烤签 不锈钢硅胶油刷、天然机制果木炭,炭桶,不锈钢炭夹 |
龙莱烧烤炉 | 月光宝盒(黑色) |
烧烤方法 | 采用双区间接加热法,中温烧烤(175℃-190℃) |
【烧烤食谱】鱿鱼火腿烤串的做法
准备好所有的食材
将鱿鱼洗净切成圈,用开水淖一下成白色时捞起,放入碗中
火腿拆开包装,冲洗一下,切成丁
将鱿鱼圈和火腿串好,鱿鱼圈中间刚好可以串上一块火腿
采用双区间接加热法,将烧烤炉加热至中温(175℃-190℃),加热5分钟,然后将烤网上刷一层薄薄花生油。
再把串好的鱿鱼串平铺到烤网上,用烧烤刷在鱿鱼串上刷上薄薄一层花生油, 焖烤5分钟后取出。
翻转鱿鱼,用烧烤刷在鱿鱼串上刷上薄薄一层糖醋辣酱和烧烤汁,
再均匀撒上孜然粉、黑胡椒和辣椒粉,盖上炉盖焖烤5分钟。鱿鱼串大功告成
小贴士
焖烤技巧:
1、双区间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合,进行加热焖烤,可以100%保存食物本身的水分,焖烤时受热均匀、口感更佳。
2、在烤网上刷上薄薄一层油,可以有效延长烤网的使用寿命和不让鱿鱼粘贴到烤网上。
3、将烧烤炉升温至中温(175℃-190℃),加热5分钟,可以保证烧烤炉内的温度。
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