自制奥尔良烤鸡翅【无奥尔良烤料添加】
麻麻再也不怕添加剂啦~(≧▽≦)/~简单易上手
用料
老抽 | |
生抽 | |
姜粉 | |
红酒 | |
糖 | |
鸡精 | |
黑胡椒粉 | |
五香粉 | |
花椒粉 | |
番茄酱 | |
鸡翅 | |
蜂蜜 |
自制奥尔良烤鸡翅【无奥尔良烤料添加】的做法
1将鸡翅洗净 放入所有材料 腌制一宿 时间越长越入味 如果一次腌制的鸡翅过多,可在冷藏24小时后取出一半,冷冻保存,吃之前室温解冻即可,味道不会受影响。
2烤箱预热 200度 烤约10分钟 取出刷层蜂蜜 接着进烤箱继续烤至金黄上色即可
小贴士
通常我们烧烤的时候都会刷一次蜂蜜,目的是上色、提香、保持肉质滑嫩。这个不算是一招哈,我只不过是多刷了一次。别小看了这反复两次刷蜂蜜,除了颜色更为金黄漂亮,表皮也变得特别Q弹,可以说是弹性十足,非常有嚼劲。至于甜度不用担心,每次刷蜂蜜的时候只不过是薄薄的一层而已,不会变得过甜,主要是中和烧烤霸道的味道而已。 另外,烤的时候注意上色稍稍重一点,让蜂蜜略带点焦香风味更足。整个烤翅微辣带甜,蒜香浓郁,我不敢说它是最好吃的烤翅,但它确实比我们在外面吃到过的所有的烤翅都好吃。
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