梅花叉烧肉
梅花肉质细嫩多汁,有少许脂肪筋膜提香增加口感,相比较而言
五花肉的层次感,猪颈肉的弹牙,各有各的风味
有时候换个部位吃也不错!
黯然销魂饭😋的灵魂,米质好,肉香,蛋滑,菜心脆
用料
猪梅花肉 | 500克 |
蜂蜜 | 3勺 |
叉烧酱 | 3勺 |
糖 | 50克 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 3克 |
姜葱蒜香菜 | 少许 |
玫瑰露酒 | 15克 |
梅花叉烧肉的做法
1.肉切长方形厚片,约2CM。
泡1小时去血水
2.用牙签扎孔,方便入味
3.先用盐,蔬菜,酒揉搓按摩入味
在下调料按摩5分钟,冷藏放24小时1.烤箱预热200℃,烤网刷油,肉刷油摆好先烤15分钟
2.蜂蜜加腌制完的酱汁,分3次刷上,每次间隔5分钟,注意翻面。共烤半h
3.最后烤好切片即可
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