烤箱铸铁锅系列之——烧烤串配咖喱番茄汁

夏，串串的季节，不能出门，咖喱番茄汁烧烤串串。

用料  

烤箱铸铁锅系列之——烧烤串配咖喱番茄汁的做法  

1. 腌肉的环节其实是可以省略。因为准备用较浓味的汤汁。但腌肉总觉得更进味。我没用葱姜。

2. 猪肉腌料，我会放洋葱，蛋清，鲜尖椒，红甜辣椒粉，胡椒，少许盐，淀粉。大排太大，可以中间剪一刀，延长向，剪成长条，以后好串。

3. 腌鸡肉，我还会在腌猪肉料之外加橙汁，蒜。另外喜甜可以加蜂蜜。我没放。鸡胸我其实不喜欢，因为不出汁，最无聊的肉。所以鸡胸条剪成大的丁。鸡腿肉条不用剪。腌的时间，中午腌好，晚上做的。没时间的话不腌也没事

4. 串，长条形的肉，串成波浪卷，肉块之间放洋葱块和青椒块，喜欢蔬菜可以多放点。串串长短，要看平底锅和铸铁锅大小。

5. 煎，平底锅放点油，双面煎，我喜欢稍微焦一点的，有烧烤味

6. 汁：铸铁锅放火上，放进番茄罐头，把整个番茄用铲子切碎，加水，400-800g，看口味和肉量以及锅大小。我没打算用汁把所有串串都盖住，能盖住一层就好，进烤箱后，肉还会自己出汁。番茄酱汁煮开，期间放咖喱，品种随便，我用的印度同事送的，不知名子也搞不清品种。😅加胡椒，盐，蜂蜜调味。蜂蜜也可以改成糖，口味喜欢什么，随便加减吧。

7. 把煎好的串串放进热的汤汁

8. 烤箱预热180度，铸铁锅盖盖子，进烤箱，30-40分钟。这种椭圆型的大铸铁锅真的值得拥有，可以当传家宝😊

9. 出锅啦，好多，最后两个人吃了10串，好撑

10. 可以配面包，汁很美味，沾面包真是像泡馍☺️

11. 剩下没关系，泡在汁里，明天会更入味。

小贴士

铸铁锅做肉很原汁原味，要是做的串串少，可以不加水或少加水。番茄咖喱汁会比较稠。如果喜欢，也可以再开盖烧烤十分钟，让肉变得焦一点。