番茄焗阿根廷红虾

家里买的阿根廷红虾肉大、多膏，但是虾头的胃和虾线里很多沙。干脆剥掉外壳换个做法拿来焗。

用料  

番茄焗阿根廷红虾的做法  

1. 虾去壳，开背去虾线。虾开背开得深一点，好入味。加入胡椒粉，1～2克的盐，姜片搅拌均匀备用。

2. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。我家的鸡蛋是初生蛋，特别小。

3. 把虾码放整齐。

4. 番茄切成12片，备用。

5. 番茄码整齐，铺到虾上面。

6. 剩下的鸡蛋加约2克的盐和油，搅拌均匀。

7. 把蛋液均匀淋到番茄上面。

8. 入烤箱，上下200度，20分钟。

9. 完成！好看又好吃，还容易做。表面是偏干，但是番茄和虾的汤汁都在里面。一勺舀起虾肉和番茄一起吃，非常鲜美。我这个因为烤箱预设的时间是30分钟，忙着做饭，忘了看时间提前取出来，有点烤过了。

小贴士

海虾通常会有点咸，盐不要多。