好吃到哭❗️蒜香芝士热狗包🌭快收藏配方✨
面包柔软,蒜香浓郁,咸香可口,一出炉就被哄抢的小面包~
爆汁烤肠加上奶香芝士,这也太好吃了吧!
嗯!你值得拥有!
用料
面团材料: | |
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
牛奶 | 150克 |
糖 | 25克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
耐高糖酵母粉 | 3克 |
奶粉 | 18克 |
黄油 | 20克 |
🧄万能黄油蒜蓉酱: | |
黄油 | 25克 |
蒜瓣 | 4瓣 |
盐 | 1克 |
干葱花 | 2克 |
(新鲜的小葱切碎也可以) | |
🧀面包内馅: | |
热狗 | 8根 |
马苏里拉奶酪 | 30克 |
🥖面包表面装饰: | |
芝士粉 | 适量 |
好吃到哭❗️蒜香芝士热狗包🌭快收藏配方✨的做法
准备材料中,采用后油法将除了黄油和盐以外的所有面团材料放入搅拌桶内
先低速把面粉搅打至没有干粉后转中高速搅打,搅打至可扩展阶段呈厚膜状时,放入提前软化好的黄油和盐,继续先低速搅打面团,打至黄油全部被吸收后转中高速继续搅打,搅打至出手套膜即可
面团整理好蒙上保鲜膜,放入烤箱发酵,烤箱烤盘内可倒入热水,保持面团湿度,面团发酵至两倍大取出,手指蘸取适量干面粉,在面团的表面戳一个洞,洞口没有反弹起来,面团也没有立刻塌陷下去,说明基础发酵完成
将面团取出排气,平均分割成8份,揉圆再松弛20分钟
取一个面团擀成椭圆形,翻面将面团整理成宽长方形放上热狗和马苏里拉奶酪,再从上往下卷起来,收口捏紧
表面喷一层水,再裹上一层芝士粉,依次做好放入长方形八连模具内放入烤箱,温度设置36℃继续进行第二次发酵,等待发酵期间,制作蒜蓉酱,将蒜蓉酱的所有材料混合搅拌均匀,放入裱花袋备用即可
发酵结束后取出,面包中间割口,挤入提前准备好的黄油蒜蓉酱(面包割口不用割的太深!别问我是怎么知道的🥹)
放入提前预热好的烤箱里,上下管设置165℃烘烤12分钟即可
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