伯爵奶茶面包,面粉实验室下
用料
180克 牛奶2 茶匙 伯爵茶叶(粉狀)50 克 全麥麪粉200克法国面包粉1 茶匙 盐20克糖1 茶匙 干酵母粉20克奶油,切塊,置於室溫軟化80 克 熱水 |
伯爵奶茶面包,面粉实验室下的做法
1 將牛奶和1茶匙伯爵茶叶放入主鍋,以
7分30秒/98℃/速度1烹煮,利用細孔筛网將奶茶过滤至碗內,置於一旁冷卻备用。稍微沖洗主鍋。
2 將全麦面粉、法国面包粉、1茶匙伯爵茶
叶、盐、糖和放涼的奶茶放入主鍋,以
20秒/速度3混合。
3 加入干酵母粉,以面团/3分揉面。
4 加入奶油,以面团/2分揉面,取出面团,整型成圓球狀後放入大碗,盖上保鮮膜,置於溫暖处发酵至2倍大(約1小時)。
5 將面团分割成6份(每份約75克),滾圓後盖上保鮮膜,靜置20分鐘。
6 將面团排氣滾圓后盖上保鮮膜,靜置10分钟。7 利用擀棍從面团下方往上擀至一半處,將上方椭圓面团往下招叠,放入烤盤內並蓋上廚用毛巾,置於溫暖处发酵1小時。
8 將烤箱和裝有類包用重石的烤模一起預熱至220℃。
9 將面团放入烤箱並在裝有重石的烤模內
加入熱水,以220℃烤15分鐘,取出放涼
後,即可享用。
-
经典吐司🍞食谱做法大全,超简单的经典吐司🍞做法步骤
不推荐某牌子的吐司盒!好方子分享篇……🤔勿喷用料下图经典吐司🍞的做法中种法作品里也有自己找找吧!1抹茶牌子好的知道吧!这里不说啦哈。sp50:上170下190直接放落地烤25分钟!450克一盒吐司盒大概一个面团181克3个一盒543克左右做一盒可可粉~好时。巧克力豆~法芙娜。...
-
德国葵花籽吐司,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料200克高筋面粉50克全麥面粉1/2茶匙盐1.5大匙蜂蜜150克水,多备一些噴水用1茶匙干酵母粉15克奶油,切塊35克葵花籽25克亞麻籽德国葵花籽吐司,面粉实验室下的做法1將高筋面粉、全麥粉、鹽、蜂蜜、水和乾酵母粉放入主鍋,以20秒/速度3混合,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底...
-
“无油”酱油烤排骨的详细做法,“无油”酱油烤排骨做法技巧
用料排骨适量酱油3勺盐适量胡椒可不加葱姜蒜1干【无油】酱油烤排骨的做法排骨下锅焯熟放入烤盘均匀撒上酱油撒盐和胡椒加上你喜欢的调味料空气炸锅180度8-10分钟...
-
猫家菜谱~巧克力派的烹饪做法,大厨教你详细做法
嚯嚯家里的棉花糖…用料巧克力200克鸡蛋2个低筋面粉60克糖30克柠檬汁3-5滴猫家菜谱~巧克力派的做法蛋清蛋黄分离。蛋清中加入柠檬汁、打发。糖分三次加入。打发至大弯钩状态。加入蛋黄。搅拌均匀。低筋面粉过筛后加入。翻拌均匀。加入裱花袋。烤箱预热。烤盘上...