完美奥尔良烤中翅(烤箱版)
用料
鸡翅中 | 12个 |
奥尔良腌料 | 35克 |
生抽 | 少许 |
料酒 | 少许 |
蜂蜜 | 1勺 |
柠檬(烤法不同备用) | 可要可不要1个 |
白芝麻 | 全是为了漂亮 |
完美奥尔良烤中翅(烤箱版)的做法
这个料配料表里显示有辣椒,对于四川人来说,不辣,我娃3岁亲口说的(但是他亲测吃了两个之后还是到处找水喝)
这个料,料包上写的一包可以腌2斤鸡中翅,我腌12个只用了半包,也很合适。
另备注一个完全不辣的腌料:
黑胡椒酱1勺+黄豆酱1勺+料酒少许
这个因为完全没有辣味被宝宝爸爸吐槽了,但是很适合小朋友。鸡中翅背面(肉那面)打4个花刀(便于入味),加少许料酒,生抽腌制。
注意,这里的少许,就是意思意思,别多了,料包里有盐味的。叉子叉皮那面,使劲叉,为了入味(这步很解压哈哈哈)
然后戴上手套给他来个马杀鸡冷藏一下午(3-4小时),其实应该不是必须的,因为中翅新鲜,没啥腥味。
注意看这儿了!!!这儿是烤架,下面包了一层锡箔纸(接油)
如果正常用烤盘的话,鸡中翅下面需要垫一片柠檬,要不然皮会粘在烤盘或者锡箔纸上面,成品没有鸡皮,会非常丑。
上下管220度,无需预热,全程25分钟。
中间,到12分钟的时候,弄出来翻面,然后接着烤。
还剩2分钟的时候刷蜂蜜,然后接着烤。
蜂蜜水1比1。这里可以撒芝麻,更好看。
我懒,就算了。
小贴士
最重要的就是要用烤架,如果非要用烤盘,烤盘要垫柠檬,over.
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