培根鸡腿卷沙茶牛肉面
原来计划是做培根鸡腿卷参加这个活动的,然后麻麻说她早上要去弄牙齿,没空煮午餐,于是UP主今天升任午餐主厨,根据UP主拔拔的要求,就变成了这个很多很多肉肉的培根鸡腿卷沙茶牛肉面。肉肉多到什么程度呢?反正是已经看不到面了→_→
用料
鸡腿 | 2根 |
培根 | 3片 |
牛肉 | 4两 |
沙茶酱 | 2大勺 |
花生酱 | 2大勺 |
生菜 | 若干 |
料酒、黑胡椒、生粉、玉米油、生抽 | 适量 |
培根鸡腿卷沙茶牛肉面的做法
鸡腿去骨、去筋
下面是去掉的骨头和筋
用刀背把鸡腿肉锤松,这样肉质会比较好吃
加黑胡椒、料酒、生抽腌制鸡腿肉约30分钟
在烤盘上铺锡纸,然后平铺培根
再把鸡腿肉铺在培根上面
将培根、鸡腿肉卷起,卷紧,再用锡纸包起来,两头卷紧入烤箱,200度上下火,中层,烤20~25分钟
出烤箱后自然冷却,然后放进冰箱冷藏。至少冰4小时,定形。切片备用
牛肉切片,加玉米油、料酒、生粉,用手抓几下备用
把面煮开,备用(出锅后用冷开水冲一下,面会比较好吃,不会糊成一片)
牛肉煮熟,备用
生菜烫熟备用
如果有时间就准备高汤,没有,直接用开水也行,加2大勺沙茶酱和2大勺花生酱,搅散、搅均、煮开,就成了沙茶汤
碗里码好面、生菜、牛肉,然后浇上沙茶汤,再铺上培根鸡腿卷
小贴士
UP主碎碎念:UP主用是我们闽南的沙茶酱,跟汕头一带的味道有没有一样不带确认,然后是麻麻菜市场买的人家家里自制的沙茶酱,花生酱也是,不是超市买的带品牌的,非闽南一带的同学建议买福建产或台湾产的沙茶酱,味道会比较接近,至于哪里买,那肯定是万能的X宝了。
煮沙茶汤的时候,水烧开后放酱,然后小火搅均了,口味清淡的可以不用再加盐,重口味的看情况添加,敢吃蒜蓉的再添点蒜蓉,据说味道更好,UP主不敢吃蒜蓉,就没有加了。
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