培根豆沙卷
用料
培根 | 3片 |
水 | 适量 |
盐 | 1.5g |
绿豆沙 | 35g |
黄油 | 15g(面皮)中) |
面粉 | 70g |
黄油 | 40g |
培根豆沙卷的做法
放进面皮中的15g黄油隔热水融化
面粉、盐、融化的黄油倒进碗中,一边搅拌一边加水,水一定要慢慢加
揉成表面光滑的面团,裹上保鲜膜放进冰箱冷藏15分钟,让面团松弛
将面团擀开
黄油放置在面皮的1/3处
将较宽的一边包起,再包起较窄的一面,成长条形
沿着长条形擀开,用力要均匀
面皮两端向中间对折,再对折,裹上保鲜膜放进冰箱 15分钟
面团取出,沿长条纵向擀开,将面皮折1/3,另一边1/3内折,裹上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟
取出面皮,反方向擀成长条,折四折,再裹上保鲜膜冷藏15分钟
面团取出擀成3mm左右的厚度,铺上培根,切掉多余的面皮
培根上铺绿豆沙
将面皮培根绿豆沙沿一边卷起来
切成宽度1.5厘米左右的小块,烤箱200度预热
烤盘上铺吸油纸,将培根卷放在吸油纸上
送进烤箱,200度上下火中层烤20分钟左右即可
当早餐吃啦
小贴士
擀面皮时力度一定要均匀,要有耐心。培根豆沙卷放进烤箱时可以用牙签从中间串起,防止烤出来的卷爆开。烤箱时间根据自家烤箱的实际情况自己掌握,20分钟是参考时间。切下来的多余面皮可以包上果酱和培根豆皮卷一起烤,我是用自己做的菠萝酱烤了个菠萝派,香香脆脆酸酸甜甜的口感也很棒噢
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