麻辣鲜香的烤箱版烤鱼 人人都能做得香喷喷
烤箱版自制烤鱼比较省事,少油健康,添加剂也少,蔬菜可以随意添加,吃起来过瘾,喜欢的亲交作业啦,哈哈😄
用料
海鲈鱼(任何鱼) | 1条(2-3斤) |
芹菜 土豆 木耳 香菇 西葫芦 豆腐干 金针菇 炸花生米 | 适量 |
麻椒 郫县辣酱 葱 蒜 姜 | 适量 |
食用油 | 适量 |
生抽 酱油 | 适量 |
盐 糖 | 适量 |
白酒或料酒 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
水淀粉 | 少许 |
麻辣鲜香的烤箱版烤鱼 人人都能做得香喷喷的做法
1.将鱼收拾好洗干净,从肚子刨开至鱼背,鱼线挑出去除,再将鱼身切花刀,摊平摆在烤盘里,将生抽、酱油、白酒、蒜末(可以多调些备用)调匀撒在鱼身上,再将葱段和姜片夹在刀口处,撒少许胡椒粉,腌制30分钟左右
2.热锅倒入少许油,放入麻椒炸香后将麻椒捞出扔掉,加入郫县辣椒酱+葱+蒜+少许糖炒香,调入适量水淀粉,使汤汁浓稠些撒在鱼身上,尤其刀口处会更入味儿,然后拿掉刀口处的葱姜可以放进预热好的烤箱了,220°烤20分钟左右
3.撒上酱汁是这样的
4.将准备加入的菜洗净切段,为了炒时入味更好熟,可以事先将菜焯水,比过油健康哦!锅里入油后重复2的步骤把酱炒香,再加入菜一起炒,放入预留的酱油混合汁和糖就OK了
5.烤鱼时间还剩5分钟时将炒菜倒入烤盘,撒上炸好的花生米,时间到就可以出炉了,如果不怕油腻,又想吃到脆脆的鱼皮,最后可以在鱼肉上泼些热油,我没泼油哈,撒上小葱沫或者香菜就可以吃喽😍😋
小贴士
1.喜欢的菜都可以加入炒在一起
2.炒酱的辣度根据菜量和个人口味自行调整
3.烤鱼的时间根据自己家烤箱的功率和菜量调整
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