香喷喷烤鱼
万万没想到第二次想写菜谱也是因为被人误导差点翻车,怪我傻,自己动手写个清楚细致的!
用料
生姜 | 比你拳头小一半的一块,切片 |
孜然粉 | 半勺 |
草鱼 | 一条两斤 |
料酒(还有盐,3-5克的样子) | 一勺 |
用以上材料先腌鱼25-30分钟 | |
————————— | |
花椒 | 半勺 |
干红辣椒 | 八个 |
大蒜(切碎) | 七瓣 |
洋葱(切丝,不要太细)、青辣椒两个、芹菜、香菜六七根 | 一个 |
海底捞火锅底料 | 一包的四分之一 |
郫县豆瓣酱 | 一勺 |
孜然粉 | 半勺 |
辣椒粉 | 半勺 |
十三香 | 四分之一勺 |
清水(必放!) | 一碗半 |
————————— | |
藕(切宽条) | 一节(可以多放!好吃!) |
土豆(切片) | 一个 |
香喷喷烤鱼的做法
先把鱼洗干净均匀抹上料酒、盐、孜然粉,生姜片压在鱼肚下面,腌30分钟
土豆切片,藕切宽条,过油炸到表面略带焦黄,这个时候已经熟了,尝尝藕条,又香又甜(●—●)
芹菜香菜青辣椒看着放,我老妈超级爱吃这种配菜,我放的比较多
把调料、配菜都备好,切好
鱼腌好放进烤箱,上下火200度,烤30分钟,烤到20分钟了,给自己10分钟去炒料。
锅里倒油,这个看着放吧,油不能太少,油温不能太高;
加入蒜末、姜片炒出香味;
放花椒,炒香之后加豆瓣酱、火锅底料;
炒出红油后加入孜然粉、辣椒粉、十三香;
倒入炸好的土豆片和藕条,翻炒均匀,加水烧开;(偷偷尝一下味道,淡了要加盐!)
如果汤汁太多,大火收点汁。把炒好的酱汁淋在鱼身上面,配菜也尽量往上堆好铺好。
别问我这个怎么看不到酱汁,我跟着别人菜谱做的,傻到真没加水╰(  ̄﹏ ̄)╯
鱼之前单独烤了30分钟,现在加了酱汁再烤10分钟!香喷喷烤鱼完成
我总觉得撒点生的配菜上去更好看~
划个重点(说句实话):烤箱烤出来的鱼,并不太入味,建议用火锅边吃边煮,更好吃!
不信你看↓。
小贴士
有条件建议用火锅边吃边煮,
炸过的土豆和藕条,谁吃谁知道!
-
蜜汁烤鸡翅(烤箱)的烹饪做法,大厨教你详细做法
儿子天天吵着要吃的蜜汁烤鸡翅哦,于是超市买了几个鸡翅回来折腾下。用料鸡翅13个生抽2勺老抽1勺蚝油1勺糖适量鸡精少许生姜3片大蒜3瓣蜂蜜适量蜜汁烤鸡翅(烤箱)的做法1、鸡翅洗干净,用刀划上两刀。2、倒入生抽,老抽,蚝油,糖,鸡精,生姜,大蒜。2、用手抓把抓吧均匀。4、...
-
瑞士国庆面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料200克法國類包粉10克糖1/2茶匙盐5克奶粉130克水1/2茶匙干酵母粉10克奶油1顆蛋,打散(刷上色用)瑞士国庆面包,面粉实验室下的做法1將法國類包粉、糖、鹽、奶粉、水和乾酵母粉放入主鍋,以20秒/速度3混合,再以面团/2分揉面团。2加入奶油,以面团/2分揉面,取出面团,整型...
-
烤多味鱼食谱做法大全,超简单的烤多味鱼做法步骤
一不小心被我试吃光了,味道还不错用料多味鱼2条烤多味鱼的做法买来的小鱼泡水一会,会变软点,不至于烤完太硬,两面刷油,刷烧烤酱后放烤箱170°10分钟不到,开吃喽~反面颜色也很漂亮小贴士注意观察别烤糊,烤箱脾气不同,根据实际情况调整时间即可!...
-
黑巧燕麦磅蛋糕的做法和图解,黑巧燕麦磅蛋糕怎么做更好吃
宅家消耗家中健康食材,以及控制消费,坚果bar自己做。此方刚好适合三能SN2132长条模具写完菜谱感觉自己都要变超模了吧??算了下出炉400g左右的磅蛋糕,总计热量918大卡,脂肪大概33g,蛋白质60g,碳水94g;每百克热量229.5大卡,脂肪8.2g,蛋白质15g,碳水化物24g左右,仅供参考哈:)ps如...