黑椒烤羊排
娃儿想吃烤羊排,出外吃烧烤觉得不卫生,那就自己动手做吧。一口咬下去浓郁的黑胡椒酱混合着孜然辣椒的味道真是吮指留香。
用料
羊排 | 2.5斤 |
辣椒粉 | 3大勺 |
孜然粉 | 4大勺 |
黑胡椒酱 | 2大勺 |
生抽 | 4勺 |
蚝油 | 3勺 |
盐 | 3小勺 |
花椒 | 若干粒 |
八角 | 两个 |
葱 | 半根 |
姜 | 1块 |
蜂蜜 | 少许 |
食用油 | 少许 |
料酒 | 少许 |
黑椒烤羊排的做法
起锅烧水把花椒、八角、葱、姜煮水备用。
清水浸泡羊排一小时倒掉血水洗净切小段备用。这个步骤忘记拍照了。
加入生抽4勺,料酒少许,盐3小勺,蚝油3勺,辣椒粉2大勺,孜然粉2大勺。
倒入煮好的花椒料水搅拌均匀。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏三小时以上备用。有时间的亲可以把腌羊排放在冰箱里一夜,第二天再用。
烤盘上铺上锡纸,肉多的一面朝下摆放,我家的烤箱有点儿小,羊排摆放的满满的。
用锡纸密封包好,不要有开口,这样子烤出来的羊排肉质不干,香味不流失。烤箱不用预热,200度烤50分钟。
50分钟以后取出,用剪刀轻轻把锡纸剪开,一定要小心烫哦,里面有烤出来的水分倒掉。
准备蜂蜜和黑椒酱。
把蜂蜜和黑椒酱搅拌均匀,这是黑椒羊排的灵魂。
羊排上刷少许食用油,刷上蜂蜜黑椒酱。
再次撒上孜然粉、辣椒粉,撒上熟芝麻,入烤箱再次烤20分钟。二次复烤是为了让羊排表面有焦脆的口感。
羊排烤好了,有没有诱惑到你。
心动不如行动,快快做起来吧。
小贴士
一定要包严锡纸,这样烤出来的羊排肉才会不干。
我喜欢羊排口感浓郁一些,调料可以根据自己的口感进行加减。
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