杂蔬奶酪卷
很好吃的一款快手面包,菜谱来自爱和自由老师,有改动。
用料
高筋粉 | 200克 |
低筋粉 | 50克 |
鲜酵母 | 7克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 35克 |
鸡蛋 | 25克 |
牛奶 | 145克 |
黄油 | 25克 |
馅料 | |
杂蔬粒 | 100克 |
马苏里拉 | 50克 |
蟹肉棒 | 适量 |
蕃茄酱 | 适量 |
杂蔬奶酪卷的做法
1:除了黄油和盐,所有材料放入厨师机搅拌桶。
2:设置5档揉9分钟。
3:然后加入黄油和盐,黄油可以切小一点。
4:继续5档揉5分钟。
5:将面团滚圆,室温进行基础发酵。
6:这时候准备馅料,杂蔬开水里煮熟。
7:捞起沥干水,和马苏里拉,切成丁的蟹肉棒在一起拌匀。
8:面团基础发酵结束,大约是原来的两倍大。
9:把面团擀开成长方形,压薄底边,抹一层薄薄的番茄酱,四周不要抹,把馅料均匀的铺在上面。
10:卷起。
11:分6份,5个放入模具,剩下的一份可以放纸膜。
12:入35度发酵箱进行最后发酵,湿度80.大概两倍大,表面耍一层蛋液。
12:入预热好的风炉,150度17分钟,140度8分钟。普通烤箱180度25分钟左右。
13:出炉立即脱模,这个面包趁热吃特别好吃哦,如果冷了可以加热一下再吃
-
自制酸奶(蒸箱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛奶800克白砂糖30克老酸奶200克自制酸奶(蒸箱版)的做法准备所有材料把布丁杯倒放入带孔烤盘中(不要放瓶盖)用菜单里的消毒器皿功能对布丁杯进行消毒把布丁杯瓶口向上,放入烤箱用4D热风模式100度吹干里面的蒸汽用一个消毒过的锅倒入牛奶加入砂糖(可以根据自己的...
-
空心麻薯面包(附解决粘手问题的急救法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
配方参考了@王太家。为了方便我自己用就按我习惯调整了下份量。麻薯面包有时无论怎么揉都粘手,而且无论加多少粉也无效的那种,还好被我误打误撞捣鼓出来了一个急救法。再也不用因为粘手而浪费掉粉粉了。【注意⚠️】急救法在如下第5步,如果是不粘手的正常面团可以直...
-
斑节虾(烤箱版)的做法和图解,斑节虾(烤箱版)怎么做更好吃
斑节虾终于到了,那今天你就是我们的午饭了!用料虾酱料蚝油适量橄榄油3勺蒜4~6瓣盐适量斑节虾(烤箱版)的做法先将虾处理好,去须,去虾线😆你用蒜末,橄榄油和蚝油加盐调成酱料,但是呢,有可能生的沙漠直接放锅里烤然后会有一点辛辣,所以可以先将橄榄油和蒜末倒,入锅中炒一炒,再...
-
烤箱版-烤秋刀鱼的做法和图解,烤箱版-烤秋刀鱼怎么做更好吃
秋刀鱼营养很好,价格实惠,超赞的!今天分享一个简易烤箱版的香烤秋刀鱼用料秋刀鱼2条盐适量(可以稍微多放一点会更香)葱适量姜适量柠檬半个孜然粉适量橄榄油适量烤箱版-烤秋刀鱼的做法将秋刀鱼的内脏除去,祛腮,可以把头尾也去掉,表面拉上花刀,方便入味将清洗干净的秋刀鱼...