煎蛋吐司饼干

用料  

煎蛋吐司饼干的做法  

1. 1 将黄油和细砂糖加入主锅，以1分/速度3搅拌。
   2 加入鸡蛋，以30秒/速度3搅拌，利用刮刀棒将材料刮至主锅底，以30秒/速度3搅拌。
   3 加入低筋面粉，以40秒/速度3搅拌，取出面团。预留约120克面团备用，其余面团用手整形成约20厘米长的正方形长条，用烘焙用纸包裹，放入冰箱冷冻室冷冻10分钟。
   4 将约120克预留的面团和可可粉放入主
   锅，以20秒/速度3搅拌，利用刮刀棒辅助搅拌均匀，取出面团后放在两张烘焙用纸中间，擀成约16×20厘米的长方形薄片，放入冰箱冷冻室冷冻10分钟。

2. 5 取出薄片面团，等待面团稍软一些，将正方形长条面团均匀包裹住，再次整形正方形长条，并用烘焙用纸包裹住，放入冰箱冷冻室冷冻3小时。
   6 预热烤箱至175℃。
   7 取出正方形长条面团，切0.6厘米厚片平放
   在铺有烘焙用纸的烤盘上，依次切完全部约30片，放入烤箱烘烤约15分钟，取出放凉备用。
   8 取一小碗放在主锅盖上，在碗内称出糖
   粉、矿泉水和柠檬汁，用小勺搅拌均匀，(见要诀)舀一小勺放在饼干的中心处，形状自然即可，依次做完剩余的饼干，等待约30分钟左右待其凝固，在碗内滴入黄色食用色素，用小勺搅拌均匀，舀出一小勺，滴2滴在白色糖霜中心处，形成蛋黄糖霜的形状，依次做完剩余所有的饼干，待凝固即可享用。