超级简单…酥的掉渣的油酥烧饼
用料
普通面粉 | 200克 |
油 | 10克 |
盐 | 2克 |
温水 | 120毫升 |
酵母 | 2克 |
油酥制作: | |
油 | 50克 |
面粉 | 90克 |
咸口味五香粉葱花 | 少许 |
甜口味白糖或红糖 | 少许 |
生芝麻 | 少量 |
蜂蜜水 | 少量 |
超级简单…酥的掉渣的油酥烧饼的做法
温水加盐酵母和面,成团后加油揉成光滑面团,醒30分钟
制作油酥,锅内倒油加热到起泡把面粉一次性倒进去,小火炒1分钟,关火,搅拌均匀一旁放凉
面醒好后把油酥平铺在中间,,叠被子一样折三折,上下封口包住油酥,
开始擀面,将面团擀成长方形,再叠成三折被子形状,在擀面,一共擀三次,最后一次可以按照口味,在最后一次擀成长方形面片时,咸口放葱花盐五香粉,喜欢吃甜味的,可以把红糖或白糖加一点点面粉在没有擀薄前撒在面皮上再擀匀,红糖要提前擀碎,我放的椰子糖,没负担但不是很甜,
最后一次擀好的面皮,不要太薄,叠成三折后用刮刀切成长条,这步忘记拍图了,每个表面沾蜂蜜水然后粘上芝麻,放常温醒发15分钟,此时,预热烤箱
200℃,15-20分钟出锅开吃
一口咬下酥的掉渣,层层分明,快来试试吧
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