自制生姜粉
每次包饺子🥟,包子,孩子总会说吃到生姜,利用周末时间自己做了一些生姜粉,做好的姜粉可以做调料,炮制姜母膏等……
用料
小黄姜 | 2斤 |
自制生姜粉的做法
选用云南高山新鲜小黄姜2斤,块状饱满
姜丝偏多,辣浓味香。洗掉姜外面的泥土,多洗几次,把坏的地方削去
切薄片,这一步一定要戴手套,不然你的手会很火辣辣的,我也是切了一半才知道😂
放到烤网上均匀摆开,也可以放烤盘上,我是烤网和烤盘一起上的 另外可以晒干,这个随个人喜好
上下火60°烤了三个小时的样子,还不是很脆
这是烤了四个小时的样子,用手轻轻一掰就断了就可以了
为了让大家看一下掰断的又发了一个小视频
放入破壁机选择酱料键,大概4-5分钟这样,中间可以停下来用筷子搅拌一下,这样会打的更碎更细腻
这样就好了,下面我们来过筛,把一些大的颗粒过滤下来
用勺子一次挖2-3勺这样过筛,这样过筛后会够更细
姜粉颜色很漂亮,姜味也浓 ,过筛时候打了好几个喷嚏🙈戴口罩哈
这样是不是很细啊,包饺子,包子再也不怕吃到姜块了😅
最后找一个调料瓶装起来就可以了,也可以用密封袋装起来,随吃随取,很方便
最后看看过筛下来的大一些的颗粒,留着炒菜用
小贴士
生姜坏的一定挑出去
可以选择烤干或者晒干,烤的温度60°3-4小时这样
我也是第一次做哈,大家共同学习
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