秒杀趣多多—巧克力软饼
记得趣多多广告里那个调皮的小家伙么,这个自己也能轻松在家搞定,而且比超市售更好吃。
用料
高筋面粉 | 120g |
黄油 | 75g |
白糖 | 20g |
红糖 | 35g |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 10ml |
小苏打 | 2g |
盐 | 1g |
耐高温巧克力豆 | 适量 |
秒杀趣多多—巧克力软饼的做法
黄油隔水软化,加入糖、小苏打、盐进行搅拌。这个建议搅拌30秒休息3分钟,反复几次,这样糖和油能充分的融合。
完全没有颗粒后,加入鸡蛋和牛奶继续搅拌。
面粉过筛,这样是为了软饼的口感更加松软。
分三次将过筛好的面粉筛入混合的糖油中,低速搅拌。因为每款面粉吸水性不同,如果混合后比较稀,可稍微加入点儿过筛的高粉。
搅拌均匀后加入巧克力豆,冰箱冷藏1小时。
将冷藏后的面团分成约25g一个的小面团揉圆,摆入烤盘。
预热烤箱,185度15分钟,过半的时候记得烤盘要调换个边。烤好之后,立刻将软饼放置晾网上晾凉。
小贴士
做法中的黄油可以室温软化,也可以隔水加热,根据个人喜欢的方法进行,分次搅拌糖和等待的时间是为了更好的让糖油溶解,不要偷懒哟。因为不同的烤箱有温差,这个烤制的时间可以根据自己烤箱习性进行调整。试试,以后可以跟趣多多说再见。
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