蔓越莓杏仁酥

用料  

蔓越莓杏仁酥的做法  

1. 先称蔓越莓，洗净，泡白朗姆酒半小时左右，备用

2. 猪油称号放温室软化

3. 在猪油里加入白糖霜

4. 打匀至融合（用一档打发，不然飞粉严重👻）

5. 打好后分三次加入蛋液，一档打发（8g，8g，7g）

6. 称好低筋粉和泡打粉过筛，然后将打发好的猪油放入粉中，拌匀

7. 拌匀后加入杏仁粉和蔓越莓（可以吧蔓越莓剪小一点，分四半），搅拌到“无粉”上手揉一下。

8. 掐出15克一克，搓圆放入烤盘，摁扁（有厚度不用太扁）刷上蛋液，一两层。上完蛋液撒上黑芝麻就可以进烤箱啦。
   

9. 烤15分钟翻烤盘，在烤5分钟出箱。放凉即可食用。

小贴士

一，为什么蔓越莓要泡酒呢？
      ①是软化蔓越莓②是风味更足具有酒香味。
二，白糖霜也可换成白砂糖，吃起来会更酥脆。
三，为什么要分次加入蛋液呢？
      因为一次性加入会不融在一起。
在接触烤箱翻盘的时候记得带手套。
小心烫小心烫小心烫💃💃💃
重要的事说三遍。（吃完凉茶喝一喝精神一整天。）