铸铁锅 Cast Iron的使用和保养
这一套铸铁锅是我们去the Great Smoky Mountain玩的时候,在田纳西一个叫Pigeon Forge的小镇上买的。貌似Lodge的工厂就在那边,当时在他们的Factory Store里也有活动,看着心动就买了一(mai)整(tai)套(duo),但是也不知道会不会浪费了,不过还好,我们用的蛮多的,哈哈~ 后来发现被骗了,这些在Walmart 买其实更便宜,汗颜~ 这两年用下来,真的特别喜欢,便忍不住想要和大家分享一下用户体验和心得,希望对感兴趣的朋友有所帮助!
用料
植物油 | 适量 |
铸铁锅 | 1只 |
铸铁锅 Cast Iron的使用和保养的做法
基本使用:
使用前用清水刷洗之后擦干,中小火加热,再用厨房纸蘸少许植物油,均匀涂抹于表面,继续加热到足够烫之后或煎或炒或烤。
是否够烫,可以在锅中滴几滴水,如果水珠很快蒸发掉即可;也可以伸手感受铁锅的温度,但注意烫伤!!!清洗:使用完铸铁锅之后,需要用热(tang)水(shou)清洗,无需任何洗洁精。看个人喜好,可以用完之后趁热清洗,或等到用餐完毕之后再清洗都可。如果趁热清洗,一定注意水蒸气和铁锅烫伤!!!
如果实在有太多油质不易洗净,可以用残留在洗碗巾上的些许洗洁精清洗,切勿直接放洗洁精,会损坏铁锅上起保护作用的油脂层!当心一朝回到解放前,哈哈~
如果糊锅不好清洗,可以把铁锅用热水大概清洗之后,稍微擦干,再放入较大颗粒的海盐摩擦去除沾粘。保养:将清洗干净的铁锅擦干后,用中小火加热烘干即可,也可用厨房纸蘸少许植物油涂抹锅身,再置于干燥处。
Seasoning: 如果铸铁锅很新或情况较差,可以将其周身抹油之后放入烤箱中层,375°F(190℃)烤1-1.5h,并让其在烤箱中自然冷(guo)却(ye)。
铸铁锅保养的好,上面会有一层均匀发亮的油脂膜,我的只能算是保养一般的!
小贴士
铸铁锅重在保养、保养、保养!如果保养的好,并遵循它的使用方法,用起来得心应手,基本不会粘锅糊锅,还特别有成就感,毕竟买锅容易养锅难啊!
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