腊汁肉夹膜
不知道是不是面粉放的太久,发面发的不太理想。但是味道太赞了,一下吃了三个…
用料
五花肉 | 克 |
冰糖 | 克 |
八角 | 个 |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
香叶 | 片 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
桂皮 | 块 |
酵母 | 克 |
面粉 | 克 |
中筋面粉 | 克 |
泡打粉 |
腊汁肉夹膜的做法
五花肉洗净,冷水下锅后,撇清浮沫。捞出冲洗干净。
准备冰糖 姜片 葱段 大料 桂皮 香叶
五花肉和调料一起放入锅中
加入老抽 生抽 料酒
加入温水没过食材,开锅后转小火炖2小时,注意中间不要干锅。
面粉加少许清水,酵母用温水化开。泡打粉 揉成面团。使劲揉成表面光滑。可加些玉米油让表面更加圆滑。要给面团盆盖盖子,保鲜膜,湿步都可以。室温越温暖,发面效果越好,如果室温温度低要多发酵一会,或放到温暖的地方。醒半小时后揉一次面团。比做馒头的面团要硬。隔15分钟后可以使用。按一下发好的面,不反弹就是发好了,面团要比之前大一倍。
肉炖烂了就可以捞出备用。
分成70克小团,每个面团在擀之前还需要揉一下。
擀面杖擀成这个形状,卷起。如果再细点也可以。从底部向上卷。
卷完的卷,竖着按压,按压成功这样的面团
再用擀面杖擀平,不要太薄。馍馍要在烤箱再发出一点厚度。
平底锅热后,不放油,面饼放入锅内 翻面。两面有微黄即可。再入烤箱200度 烤5-10分钟
青椒洗净,炖好的肉剁碎
剁碎混合均匀,可混合后再剁几下
烤箱拿出来的馍,从中间切开放入肉末,均匀就好了,加一碗小米粥~自己再打个汤。过几天会分享凉皮教程,这样一结合就太完美了!
太好吃啦 !!!一个人吃了仨哈哈哈😋😋😋
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