烤箱版"蒜蓉生蚝"
记得第一次吃生蚝,还是16年前~热情好客的朋友介绍它为“女人的美容院”,爱美且不挑食的我,按当地那种柠檬汁浇在生蚝上直接生吃的吃法,一口气吃了两斤蚝肉。结果第二天就悲催了,整张脸肿得像猪头,才知道自己还会海鲜过敏…而后因为家定在南方,身边的朋友、同事大都是广东人,聚餐喜海鲜为主,于是开始从少量到适量,尝试融入当地的生活,时间久了,竟也神奇自愈了!现在偶尔也会自己买点海鲜学学粤菜。生活总要继续,无论是好的坏的,我全盘接受~
用料
蒜 | 6瓣 |
油 | 20克 |
生蚝 | 3斤 |
葱花 | 20克 |
椒盐黑胡椒 | 10克 |
辣椒油 | 10克 |
烤箱版"蒜蓉生蚝"的做法
市场买了新鲜生蚝3斤,还赠送了开蚝工具。
流动水下用小刷子清洗外壳。
度娘说将生蚝平面朝上,握紧蚝尾,刀入蚝头小孔处,便可撬开蚝身。(实践见下图)
哇~真开了啊!(是啊!不要高兴太早,因为后来发现此蚝是唯一听话的蚝仔…)
临时改用锤子,一敲一个裂,太机智了!(如果哪天你家楼上有敲敲打打的动静,不一定是在敲钉子,很可能在敲蚝壳)
虽然敲开的蚝壳不能保证所有的都能保留一面完整,但是如果你遇到一个壳有两个肉时,完全可以忽视它不完美的外表。
眼馋的你,有发现哪个是两个肉的小胖子了吗?
事先备好的配料,冷油下锅。
小火慢熬,香味开始四溢了啊~
将熬好的酱料浇在每个生蚝上,烤箱预热180度备用。
烤箱上下火200度,8分钟即可。(生蚝可生吃,烤时不宜过长)
出箱后的生蚝个个饱满而不失鲜甜。
啊~张开嘴巴,给你尝个鲜!
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