汤种法酥皮菠萝包怎么做更好吃
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汤种法酥皮菠萝包
首先强调,这不是我的原创,是圆猪猪书上的方子,经过自己的试验做成。用料汤种高筋面粉15克清水65克酥皮黄油48克糖粉40克蛋黄20克奶粉10克低筋粉80克面团高筋粉100克低筋粉60克细砂糖20克细盐2克酵母1-2克奶粉15克清水40...
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菠萝酥皮
用料黄油100克糖80克鸡蛋30克低粉140克奶粉5克菠萝酥皮的做法黄油加糖打发到羽毛状打发好的黄油分次加入蛋液,混合均匀后加入低粉和奶粉拌匀,65克的面团分成14份...
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有菠萝的菠萝包(汤种版)
配方是在up:NONO甜食的基础上,做调整,参考其他视频等。是⑧个面包的量。用料汤种(一只)高筋面粉10g开水50g菠萝面团(八只)高筋面粉240g白砂糖55-40g盐3g奶粉10g全蛋液25g酵母4g牛奶50g水35g菠萝酥皮(八只)软化黄油60g糖粉50g...
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冰火菠萝油(酥皮菠萝包)
菠萝油是我的真爱,在做过好几种面包后才敢尝试!成品非常赞!我的方子都不会不会很甜哒!不用再减糖。28金盘6个,比较大,下次试试做成9个!28度,湿度75%记录用料面包胚高粉255g奶粉10g盐1g糖30g酵母2.5g全蛋液25g牛奶115g黄油10g...
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菠萝包 鲁邦种 汤种
既然有天然酵母那当然要尽量多用天然酵母刚刚烤好的菠萝包外酥里嫩相当好吃总共可以做8个菠萝包含水量>60%如果再加10g/20g牛奶含水量增至64%/69%主面团的含糖量并不高菠萝包整体并不那么甜面包吃不完晾凉后室温密封...
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酥皮菠萝包
懒人版揉面的酥皮菠萝包快来试试吧😁用料面包胚糖35克黄油20克高筋面粉160克低筋面粉40克奶粉6克酵母3克全蛋液20克牛奶110克盐2克酥皮低筋面粉65克黄油40克糖40克奶粉8克鸡蛋液15克酥皮菠萝包的做法准备材料先将粉类...
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菠萝油/🍍菠萝包 (汤种)
菠萝包,即“有着菠萝表皮的面包”,是香港最普遍的面包之一,差不多每一间香港的饼店都有售卖菠萝包,不少茶餐厅与冰室都有供应,一般作为早餐或下午茶的点心。菠萝包的售价一般会比其他有馅料的面包便宜,但味道又较没有馅料...
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一只有菠萝的酥皮菠萝包
菠萝包里为什么可以没有菠萝,这个问题纠结了好多年~~今天我们就来做个名副其实的菠萝包吧~~先用面包机搞定了懒人版菠萝果酱。(下面也有果酱配料,但是比例需要自己调节,因为每只菠萝的甜度差距很大)以下是8只菠萝包的量...
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百吃不腻中种菠萝包,自然开裂,经典酥皮菠萝包!
中种制作的菠萝包,更为松软,裹着酥皮的外壳微脆,内里松软微甜的面包!操作简单,出膜也很容易。酥皮的做法需要打发黄油,加了椰蓉的酥皮,浓浓椰香!风味独特!裹好酥皮,无需划痕,烘烤的时候自然炸裂,好看又好吃!6080一盘可以烤10个,上色...
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正宗菠萝球之~~~酥皮菠萝包
最爱港剧里面的港式菠萝包,去香港吃过一次回来念念不忘,这次直接动手做!正宗菠萝球!非常棒👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻这也是我第二次做,非常感谢原方作者,这么好的配方我也分享给大家!这个方子是有汤种在里面,做起来多一道工序,步骤有点...
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汤种菠萝包
语文水平不好,反正就是好吃,大家试一下做吧。我也是花钱买来的配方。可以加我QQ2308359998互相交流一下吧。用料汤种高粉20克水80克主面团高粉210克低粉60克细砂糖40克盐4克酵母5克黄油26克牛奶50克鸡蛋1个菠萝皮黄油12...
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菠萝菠萝包(酥皮包)中种法
作为南方人,从我认知菠萝包应该吃了起码个100个了,外皮酥脆,内里面包贼软但是我不知道什么原因,感觉现在的面包店已经不是我小时候的味道的,油腻腻的,甜甜的,没有酥脆的皮,嗯,我要找回当年的味道!面包体我采用中种法,中种法的面...
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泡芙酥皮 菠萝包酥皮
用料黄油40克糖粉25克低筋面粉50克泡芙酥皮菠萝包酥皮的做法全部混合冷冻硬切片...
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酥皮菠萝包,带酥皮制作
馅料可以包上自己喜欢的!糖部分喜欢甜一点的可以加10克,我家就是不爱太甜,做面包都减糖,我个人觉得刚好!面团我是用水合法,晚上把面团部分的材料除了黄油,盐,酵母,其他的混合揉成面团放冰箱冷藏一夜!用料酥皮部分黄油100克蛋液3...
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没有菠萝的菠萝包—酥皮面包
馋,但买不到,就是做它的动力💪😋配方一共做了24个!可以按比例增加或减少分量。用料波兰种高筋面粉150克水150克酵母2克主面团高筋面粉465克淡奶油110克牛奶130克白砂糖60克盐6克酵母5克全蛋液60克黄油40克酥皮低筋面粉15...
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菠萝包(菠萝酥皮的制作)
松软的面包配上香酥的酥皮,绝对可以让孩子们乐上半天,也可以让我乐上半天,这么好吃,吃胖也值得了。用料酥皮制作材料:总统黄油100克白糖80克全蛋一个约30g低粉140g奶粉30克菠萝包(菠萝酥皮的制作)的做法黄油提前从冰箱拿出放...
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汤种酥菠萝包
好吃的一款面包用料高筋面粉200克低筋面粉120克汤种140克盐半小匙细砂糖50克奶粉15克酵母2小匙水70克鸡蛋1个黄油40克汤种酥菠萝包的做法先制作汤种:30克高粉,清水130克放入奶锅中搅拌无颗粒,小火一边煮一边搅拌成糊状即...
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猪油酥皮菠萝果酱馅菠萝包
做了很多次菠萝包,有亲要求我出个菜谱,所以还是建一个属于自己的菜谱吧!虽然下厨房里菠萝包菜谱很多,我的做法跟其他的比较起来更简单一些吧!因为我最上面的那层油皮跟其它的做法不一样,我是直接盖上去的。用料1面粉(最好高...
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面包机版酥皮菠萝包
真心觉得烤面包,揉面才是技术活,南方人表示很累人😂入手了一台面包机,解放双手,妙(此方可以做12-16个菠萝包)用料牛奶240克鸡蛋20克细砂糖80克盐3克高筋面粉400克酵母4克软化黄油30克酥皮部分软化黄油70克细砂糖60克鸡蛋液3...
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菠萝菠萝蜜酥酥皮菠萝包(27个量,大的12个,小的15个)
用料高筋面粉1000克鸡蛋3个白砂糖75克黄油70克酵母10克牛奶200克酥皮材料在面团一次发酵的时候制作就不用等那么久黄油80克(提前软化)白砂糖60克低筋面粉120克鸡蛋(全蛋液)1个菠萝菠萝蜜酥酥皮菠萝包(27个量,大的12个,小的15...
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菠萝酥皮面包
没有故事.用料A高筋面粉500克砂糖100克鸡蛋1个(适量)干酵母8克面包改良剂1.5片(可不加)B水250克黄油(无盐)40克(提前两个钟常温解冻)C酥皮低筋面粉100克泡打粉2.5克溴粉1g(可不加)食粉1g(可不加)砂糖80g蛋黄10g(昨晚上酥皮的蛋液)猪...
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菠萝包酥皮
面团用你喜欢的方子就好,我也没有固定,偶然中种,偶尔直接法。用料黄油25猪油25蛋液50糖粉60奶粉10盐1低粉100菠萝包酥皮的做法黄油,猪油+糖粉打发,分次加入蛋液打匀加入低粉,奶粉,盐拌匀,保鲜膜包裹冷藏待用小贴士蛋液分次加...
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咸香甜酥:热狗菠萝包/酥皮包(汤中)
①内馅可换成你喜欢的。②猪油可用黄油替代。但是加猪油酥度会更好。③喜欢香口的,可以先把热狗煎一下再做面包。④刷面的蛋黄,可换全蛋液。用料酥皮👇低筋面粉110克小苏打1克泡打粉1克粗砂糖60克黄油50克猪油20克蛋黄1...
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酥皮菠萝包
第一次做菠萝包,下次再做要把酥皮擀的稍微厚点,划痕再深一点就好看了。加了豆沙馅,又甜又酥还有奶香味的酥皮,这个面包热乎乎咬一口,太喜欢了。制作过程没那么仔细拍照,一手的面和油不方便,拍一次擦一下,大概过程有,写清了。...
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【波兰种】奶酥菠萝皮吐司(面包机版)
🙈这款可以说是吐司版的奶酥菠萝包吧。真的是玩转面包机了。香甜的奶酥馅搭配酥脆的菠萝皮,还有酸酸甜甜的葡萄干。料多味美。波兰种,比中种的含水量更高一点,面包也会更加松软。用料【波兰种】高筋面粉50克水50克酵母1...