蒜蓉烤生蚝(烤箱版)——通用版 蒜蓉酱 配方

😍😍8月份！ 生蚝的季节，必做这道菜！

蒜蓉酱——过年必备！！ 没用完的可以放冰箱保存呀！也可以用来做蒜蓉虾，茄子，粉丝扇贝 等等。

🤔🤔喜欢的也可以加点粉丝在生蚝上，烤粉丝生蚝！

也可以用蒸的，但是蒸没有烤好吃！烤才能爆出蒜蓉的香味！

用料  

蒜蓉烤生蚝(烤箱版)——通用版 蒜蓉酱 配方的做法  

1. 生蚝先用刷子刷洗干净，着重刷凹凸不平的那一面，因为平的那面等会回撬掉
   
   拿块布防止碰到手(有手套就戴手套)，拿开壳工具或者剪刀之类的
   
   生蚝平的一面朝上，找到前面的缝隙，戳进去撬开

2. 上面的盖子不要了
   
   里面冲洗干净，免得有沙子

3. 开始制作蒜蓉酱！
   
   借助剪刀剥开头部，也可以拿两盒盆盖住使劲摇晃，方便剥皮。
   
   用手！！剁碎(中等颗粒，不要太碎)
   
   放入碗里洗净， 去掉粘液才不会发苦，用滤网捞出

4. 蒜蓉等分成5份，姜、小米椒剁碎，越碎越好！
   
   热油锅，倒入1/3碗油 小火
   
   油温3层热，放入1份蒜蓉。不停搅拌防止粘锅，至颜色变金黄微焦——俗称: 金蒜

5. 制作银蒜:
   
   放入3份蒜蓉，姜碎，小米椒碎，葱白碎  (前面的金蒜可不捞出，省事)
   
   放入1.5勺酱油，1勺耗油，1点盐，1点糖，1小勺鸡精
   
   小火不停搅拌至断生，看到大气泡变小，关火

6. 放入最后一份生蒜蓉，搅拌均匀
   
   蒜蓉酱完成！做多点 炒菜都可以放的，咸度适中。
   
   

7. 烤箱提前10分钟 预热180度
   
   1个生蚝1勺酱，放烤网上  ，或者烤盘都行
   
   (PS: 👏如果酱不怎么咸，料酒、酱油调成汁，每个生蚝都放点）

8. 180度，烤18分钟左右。蒜蓉里面有油，会听到呲呲呲的声音，爆香！
   
   撒上葱花，开吃~

小贴士

🤗油量要足，放烤箱里面烤才会出蒜蓉的香味，不然就是一些蒜蓉干！