烤箱炖牛肋骨肉

来自Gordon Ramsey

用料  

烤箱炖牛肋骨肉的做法  

1. 1.牛肋骨肉切大块。
   2.撒盐。

2. 1.热烤盘下油，油热放入牛肉开始煎，待底部焦黄，翻面继续煎。不要一直翻动。
   2.下蒜头(不剥皮，整颗蒜头横截面切一刀)。
   3.下番茄酱一勺。
   3.下红酒，继续煮，收一点汁(让牛肉入味)。
   4.下高汤(牛肉汤/鸡汤均可)
   6.用锡纸把烤盘封住，不用太严。
   5.烤盘直接放入烤箱，170-180度两个半小时。
   
   

3. 1.待牛肉时间快到时，培根切丁，蘑菇切块，西芹切末
   2.热锅下油，下培根，翻炒至培根颜色焦黄，炒出油。
   3.下蘑菇，炒熟，无需加盐，关火。
   
   

4. 1.烤盘从烤箱拿出来，取出牛肉块摆盘。
   2.烤盘里的蒜已经很软，捣碎在汤里，过滤汤汁。

5. 1.用一个大汤匙，分别把汤汁倒在每个牛肉块上面。
   2.放入刚炒好的培根丁和蘑菇。
   3.完结撒西芹末。