跟KFC一样赞的蛋挞配方
很久没有用烤箱做食物了,新冠疫情闲置在家,重新启用了烤箱,手生了,就从最简单的蛋挞做起来!没想到味道超赞!总结:舍得用料,味道自然不会差!以下配方做10个蛋挞左右!
用料
牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 170克 |
糖 | 30克 |
炼乳 | 15克 |
蛋黄 | 3个 |
跟KFC一样赞的蛋挞配方的做法
把上述用到的所有材料放到盆里搅拌,够简单吧!
拿筛子筛2遍左右,为了口感更细腻。只用蛋黄做比较难筛,我家的筛子网眼小,所以只筛了一遍,没有不筛也可以。
把蛋挞液均匀倒入蛋挞皮内,9分满即可。蛋挞皮从冰箱里拿出来直接用就可以,无需提前解冻。
烤箱200度提前预热一下,为了让烤箱内各各方位的蛋挞受热均匀。把蛋挞液放入烤箱,挑到上下一起烤220度,35分钟。因为每家烤箱不一样,这个时间大家自己掌控,看到蛋挞上色挺好了,就可以出炉了!
小贴士
1.蛋挞皮无需解冻
2.烤箱预热烤出的效果更好
3.所有材料放一起搅拌即可,简单
4.如果放水果一起烤,蛋挞液一定要放的满满的,因为一烤水果水分流失体积会变小,蛋挞液看着就没那么多了
5.剩余的蛋白可以做双皮奶,懒人直接蛋清牛奶白糖搅拌匀了蒸
6.我做过减糖版的,不好吃,大家不喜欢甜可以适当减一点点
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