只要三种材料懒人版低油低脂玉米片
比起薯片玉米片更健康,可是外面的玉米片要么太咸,要么太多油不够健康~
其实只要三种材料,无需发酵,烤10分钟,就可以自制玉米片~
味道不输买的,健康低油低盐低脂,不用担心胖啦~~
用料
玉米粉 | 70g |
全麦粉(普通面粉也行) | 30克 |
橄榄油 | 10-12ml |
盐 | 1-2克 |
胡椒粉(不喜欢可以不加) | 1克 |
只要三种材料懒人版低油低脂玉米片的做法
1:比例:70g玉米粉+30g全麦粉+1g盐+1g胡椒
用干净的勺子,筷子拌匀,再加液体
(图片里分别加了3倍的量,做一次可以多吃几天,哈哈~~)2:加液体:橄榄油10-12ml+水40-50ml
揉成团,改善保鲜膜等个15-20分钟
(水可以慢慢加,觉得不成团就稍微多加点,不用担心)3:擀皮:就一小团,用一个保鲜袋剪开,擀成薄皮(尽量薄一点,比较脆)
4:切片:用刀切片(其实划也可以),视觉上觉得有切一道口就可以(烤好,自己会断开,不用担心)
强烈建议:在案板下面方式烘焙纸,在烘焙纸上擀皮,这样后面直接把纸放进托盘就行,不用一片一片“转移”,特别高效,哈哈哈5:烘焙:烤箱预热180度(上下火),把烤盘送进去,烤12-15分钟(时间要稍微自己看下玉米片颜色)
6:脱模:把烘焙纸整张拿下来,稍微一“抖”,玉米片就自己掉下来了(那个盆先接着,晾一会)
有这样,边缘翘起,表面有点点焦就可以,不是全褐色(糊了就行)
小贴士
1:用量:建议一次多做点(最好200g粉+20ml橄榄油+90ml水+2g盐)。其中水的比较较为灵活,不成团就多加点水(不用特别精准的)
2:烘焙纸:建议用2张烘焙纸,一张送进去烤的时候,可以做第二个,提升效率
3:擀皮&切片:在烘焙纸上擀,用刀直接“划开口”就可以,烘焙熟了,自然就“裂开了”,可以大大节省时间
4:烤完的烘焙纸,可以反复用(亲试:200g粉,大概烤个4-5次,交替使用完全没问题)
5:胡椒:个人喜欢黑椒口味,觉得加了很好吃;感觉也可以延展其他口味,欢迎交流
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