只要6种材料不加糖油的低脂奶酪蛋糕
从四年前第一次开始做这个,总结出了适合自己口味的经验:
·工具已经不能再简单,只需要加热和搅拌;
·用低脂奶油奶酪,口感比一般的奶油奶酪好;
·利用材料中已经含有的糖分,不放额外糖、油,却不影响口感;
·直接把饼干铺在底下,不用黄油、也不用压碎饼干,省时省力;
·用梨围在四周,增加甜度和香气,也容易脱模;
·用现成的水果作为填充料,省去折腾红薯栗子之类的麻烦。(不加也可以)
用料
长方形重糖重油饼干(walker's shortbread, Lotus Biscoff cookies这种) | 若干块 |
Neufchatel 低脂奶油奶酪 | 一块(226g) |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 50ml |
面粉 | 30克 |
放软的甜洋梨 | 1只 |
冷冻去核樱桃/蓝莓 | optional |
工具 | |
耐热大碗 | 1个 |
硅胶铲 | 1个 |
水果刀 | |
筷子 | |
打蛋用的碗 | |
9*5寸长方形蛋糕模 | 模具表面积不能太大,否则液体铺不满 |
只要6种材料不加糖油的低脂奶酪蛋糕的做法
奶酪放入耐热容器中,加热40秒左右至软化。
烤箱预热350F将奶油奶酪搅拌至顺滑,拌好后依次倒入蛋液、面粉、牛奶。每加入一种食材充分搅拌均匀再加下一种。
把梨切成几毫米厚度、半椭圆型的薄片。剩下的部分随意切成厚片或者小方块。
蛋糕模子铺上蜡纸,往里铺饼干。底部填满以后,把梨片码放在模子的四周,把缝隙都填满。把剩下的梨铺在饼干底上。
把奶油奶酪糊全部倒入模具,往里面塞入冻樱桃/蓝莓(optional),用勺子把表面抹平。
放入烤箱烤50分钟后拿出,冷却后隔夜冷藏。
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